美味青椒炒五花肉，超详细做法教程（青椒炒五花肉的做法大全视频），青椒炒五花肉的做法

一、食材准备

- 五花肉 300 克

- 青椒 3 个

- 红椒 1 个

- 生姜 10 克

- 大蒜 3 瓣

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 5 毫升

- 蚝油 10 克

- 盐 3 克

- 白糖 5 克

- 鸡精 2 克

- 食用油适量

二、步骤详解

1、将五花肉洗净，切成薄片，放入碗中备用。

2、青椒洗净去籽，切成块状；红椒洗净，同样切成块状。

3、生姜去皮切末，大蒜切末备用。

4、锅中倒入适量清水，放入切好的五花肉片，加入 10 毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮 2 分钟左右，捞出沥干水分。

5、热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。

6、加入五花肉片，小火煸炒至出油，表面微微金黄。

7、倒入 5 毫升料酒、20 毫升生抽、5 毫升老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。

8、加入青椒块和红椒块，继续翻炒 2 分钟左右，让青椒和红椒断生。

9、放入 10 克蚝油、3 克盐、5 克白糖，调味并翻炒均匀。

10、最后加入 2 克鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

三、烹饪小贴士

1、五花肉焯水可以去除血水和腥味，但焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

2、炒五花肉时要小火煸炒，这样可以炒出更多的油，使五花肉更加香酥。

3、青椒和红椒不要炒得太久，以免失去脆嫩的口感。

4、调味时可以根据个人口味适当调整盐和糖的用量。

四、营养价值

青椒炒五花肉是一道美味又营养的家常菜，五花肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，青椒含有丰富的维生素 C、维生素 K、碳水化合物等，具有解热镇痛、增加食欲、促进消化等作用，这道菜将五花肉的香酥与青椒的脆嫩完美结合，不仅口感丰富，而且营养均衡，适合全家食用。

就是青椒炒五花肉的详细做法教程，希望大家都能做出美味可口的青椒炒五花肉，赶紧动手试试吧！