美味土豆炖鸡肉，香气四溢的家常菜教程（土豆炖鸡肉的做法），土豆炖鸡肉的做法

土豆炖鸡肉是一道深受大家喜爱的家常菜，鸡肉的鲜嫩与土豆的绵软相互交融，味道醇厚浓郁，下面就来详细介绍这道美食的制作过程。

所需材料：

- 鸡肉 500 克

- 土豆 2 个

- 大葱 1 根

- 姜片 5 片

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 生抽 20 克

- 老抽 10 克

- 料酒 15 克

- 盐 5 克

- 冰糖 8 克

- 清水适量

- 食用油适量

制作步骤：

第一段：鸡肉的处理，将鸡肉洗净，切成适当大小的块状，冷水下锅，加入两片姜片和 10 克料酒，水开后煮 3 分钟左右，撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分备用，这样可以去除鸡肉的血水和腥味，让鸡肉更加鲜嫩。

第二段：准备配菜，土豆去皮，切成与鸡肉大小相近的块，用清水浸泡防止氧化变色，大葱切段，剩余的姜片备用。

第三段：炒制鸡肉，锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入八角、桂皮、香叶炒出香味，加入葱段和姜片煸炒几下，接着放入焯好水的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

第四段：调味，加入生抽 20 克、老抽 10 克、料酒 5 克，翻炒均匀，让鸡肉均匀上色。

第五段：加水炖煮，放入土豆块，加入适量清水，水量要没过鸡肉和土豆，放入冰糖 8 克，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，期间不时翻动一下，防止粘锅。

第六段：调味收汁，根据个人口味加入盐 5 克调味，继续炖煮 10 分钟左右，让土豆和鸡肉充分吸收汤汁的味道，最后开大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

第七段：出锅装盘，将土豆炖鸡肉盛出，撒上一些葱花点缀，一道美味可口的土豆炖鸡肉就完成了。

温馨提示：

1、炖煮的时间要根据鸡肉和土豆的大小适当调整，确保鸡肉和土豆都熟透。

2、可以根据个人喜好加入一些香菇、粉条等食材，增加口感的丰富度。

3、加水时要一次性加够，避免中途加水影响口感。

这道土豆炖鸡肉做法简单，营养丰富，无论是作为家常菜还是宴客菜都非常合适，赶紧动手试试吧！