西红柿炒茄子视频教程——美味家常菜轻松学（西红柿炒茄子视频教程大全），西红柿炒茄子视频教程

一、引言

西红柿炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它将西红柿的酸甜与茄子的软糯完美结合，口感丰富，营养美味，我们将通过详细的视频教程，为大家一步步展示这道美食的制作过程，让你在家也能轻松做出餐厅级别的西红柿炒茄子。

二、所需材料

- 茄子：2 个（约 500 克）

- 西红柿：2 个（约 300 克）

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：1 小块

- 大葱：1 段

- 盐：5 克

- 白糖：3 克

- 生抽：10 毫升

- 蚝油：5 毫升

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

三、准备工作

1、将茄子洗净，去蒂后切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟左右，防止变色和氧化，泡好后捞出沥干水分备用。

2、西红柿洗净，去蒂后切成小块备用。

3、大蒜、生姜切末，大葱切成葱花备用。

四、制作步骤

第一步：炸茄子

1、锅中倒入适量食用油，油热后将茄子块放入锅中，中火炸至茄子表面微黄，捞出沥油备用。

2、炸茄子的时候要注意翻动，以免炸糊。

第二步：炒西红柿

1、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、葱花煸炒出香味。

2、加入西红柿块，翻炒均匀，炒至西红柿软烂出汁。

第三步：混合炒制

1、放入炸好的茄子块，与西红柿一起翻炒均匀。

2、加入 5 克盐、3 克白糖、10 毫升生抽、5 毫升蚝油调味，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

第四步：勾芡

1、取适量淀粉，加入少许清水调成水淀粉。

2、将水淀粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

第五步：出锅

1、翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的西红柿炒茄子就做好了。

五、注意事项

1、茄子切好后要及时浸泡在水中，以免变色和氧化。

2、炸茄子时油要热，炸的时间不宜过长，以免茄子变得过于油腻。

3、炒西红柿时要小火慢慢炒，炒出西红柿的汁水，这样味道才更浓郁。

4、调味时要根据个人口味适量添加调料，盐和糖的用量可以根据自己的喜好进行调整。

5、勾芡时要慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，以免出现结块现象。

六、总结

通过这个视频教程，相信大家已经学会了如何制作西红柿炒茄子，这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合一家人一起享用，大家可以按照教程中的步骤和方法，在家中尝试制作，相信一定会让你和你的家人满意，也希望大家能够关注我们的频道，我们会为大家带来更多的美食视频教程，让你在家也能成为一名大厨。