芋头的 30 种做法大全，带你领略多样美味（芋头的30种做法大全视频），芋头的 30 种做法大全

一、香煎芋头饼

所需材料：芋头 500 克、糯米粉 100 克、白糖 30 克、白芝麻适量、油适量。

步骤：

1、将芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2、把蒸熟的芋头压成泥状，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。

3、取适量芋泥揉成圆球，再压成饼状。

4、芋头饼两面沾上白芝麻。

5、锅中倒油，放入芋头饼小火慢煎至两面金黄即可。

二、芋头扣肉

所需材料：五花肉 500 克、芋头 300 克、葱花适量、姜片适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 1 片、老抽 20 克、生抽 30 克、料酒 15 克、盐 5 克、冰糖 10 克、腐乳 1 块。

步骤：

1、五花肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，煮至七八分熟后捞出，用牙签在皮上扎些小孔。

2、在肉皮上抹一层老抽上色，晾干。

3、芋头去皮切成与五花肉同样大小的块状。

4、锅中倒油，将芋头块放入炸至表面金黄捞出。

5、接着放入五花肉炸至皮呈棕红色捞出，切成厚片。

6、将老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、腐乳放入碗中，搅拌均匀成料汁。

7、取一个深碗，将五花肉皮朝下与芋头相间码放，倒入料汁。

8、上蒸锅蒸 1.5 小时左右，倒扣在盘中，撒上葱花即可。

三、拔丝芋头

所需材料：芋头 400 克、白糖 100 克、油适量。

步骤：

1、芋头去皮洗净，切成小块。

2、锅中倒油，油热后放入芋头块炸至表面金黄捞出。

3、锅中留少许底油，放入白糖，小火慢慢炒至白糖溶化变成焦糖色。

4、迅速倒入炸好的芋头块翻炒均匀，使每块芋头都裹上糖液，即可出锅。

四、芋头排骨煲

所需材料：排骨 300 克、芋头 400 克、姜片适量、葱段适量、料酒 10 克、生抽 15 克、蚝油 10 克、盐 3 克、白糖 5 克、白胡椒粉 3 克、淀粉 10 克、油适量。

步骤：

1、排骨洗净切块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制 30 分钟。

2、芋头去皮洗净，切成块。

3、锅中倒油，放入芋头块煎至表面微黄。

4、取一个砂锅，底部铺上一层芋头块，再放上腌制好的排骨，倒入适量清水。

5、大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，至排骨和芋头软烂即可。

五、椰香芋头西米露

所需材料：芋头 200 克、西米 50 克、椰浆 200 毫升、牛奶 200 毫升、冰糖 15 克。

步骤：

1、锅中加水烧开，放入西米煮至中间有小白点，关火焖 15 分钟至西米透明，捞出过凉水。

2、芋头去皮洗净，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

3、锅中加入椰浆、牛奶和冰糖，小火煮至冰糖溶化。

4、加入蒸熟的芋头块和西米，搅拌均匀即可。

只是芋头的部分做法，还有芋头糖水、剁椒蒸芋头、芋头糕、反沙芋头等等多种美味的做法等待你去探索，芋头营养丰富，口感细腻，无论是作为主食还是配菜，都能为你的餐桌增添一份独特的风味，快来尝试制作这些美味的芋头菜肴吧！