可乐排骨的做法家常做法（可乐排骨的做法家常做法步骤），可乐排骨的家常做法

一、食材准备

- 排骨：500 克

- 可乐：1 瓶（330ml 左右）

- 姜：30 克

- 葱：20 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 料酒：15 克

- 生抽：20 克

- 老抽：10 克

- 盐：5 克

- 冰糖：10 克

二、前期准备

1、将排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水，期间换水 1-2 次。

2、姜切片，葱切段备用。

3、准备好八角、桂皮、香叶等香料。

三、制作步骤

第一步：排骨焯水

锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：煸炒排骨

锅中倒入少许油，放入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，然后放入排骨煸炒至表面微黄。

第三步：调味

加入生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

第四步：加入可乐

倒入可乐，可乐的量要没过排骨，再加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时左右，期间不时翻动排骨，确保受热均匀。

第五步：收汁

待排骨熟透后，根据汤汁的多少适当收汁，加入盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅。

四、温馨提示

1、排骨浸泡出血水可以去除腥味，使排骨更加鲜嫩。

2、焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

3、煸炒排骨时要用小火，以免排骨焦糊。

4、加入的可乐量要根据排骨的量适当调整，一般以没过排骨为宜。

5、焖煮排骨的时间要根据排骨的大小和老嫩程度适当调整，以确保排骨熟透。

6、收汁时要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

五、菜品特色

可乐排骨是一道具有独特风味的家常菜肴，可乐的甜味与排骨的香味相互融合，使排骨口感鲜嫩多汁，甜而不腻，这道菜色泽红亮，诱人食欲，无论是家庭聚餐还是招待客人都是一道不错的选择，而且做法简单易学，即使是厨艺新手也能轻松掌握。

可乐排骨不仅美味可口，还富含蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋补身体、增强体质等功效，在忙碌的生活中，为自己和家人烹制一道可乐排骨，既能享受美食的乐趣，又能增进家人之间的感情，快来试试吧！

就是可乐排骨的家常做法，希望大家喜欢！如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。