睡一觉就知道的美味红烧肉教程（睡一觉就知道男人爱不爱你），睡一觉就知道的美味红烧肉教程

红烧肉，那是一道让人垂涎欲滴的经典美食，其色泽红亮、口感软糯、肥而不腻，深受大家喜爱，就来为大家详细分享这道睡一觉就知道的红烧肉制作教程，让你轻松做出美味的红烧肉。

所需材料：

- 五花肉：1000 克

- 葱：2 根

- 姜：10 片

- 蒜：5 瓣

- 八角：3 个

- 桂皮：2 块

- 香叶：3 片

- 草果：1 个

- 干辣椒：5 个

- 冰糖：30 克

- 料酒：30 毫升

- 生抽：30 毫升

- 老抽：15 毫升

- 盐：8 克

制作步骤：

第一段：准备食材

将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，注意，块不要太小，不然炖煮后容易变得过于软烂，把切好的五花肉放入锅中，加入冷水，水量要没过五花肉，再放入 3 片姜片和适量料酒，开大火将水烧开，焯水 3 分钟左右，撇去浮沫，捞出五花肉用热水冲洗干净，沥干水分备用，准备好其他配料，葱切段，姜切片，蒜拍扁，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净备用。

第二段：煸炒五花肉

锅中倒入少量油，放入 15 克冰糖，开小火慢慢炒糖色，炒糖色时要有耐心，不断搅拌，直到冰糖融化变成焦糖色并冒出小泡泡，此时迅速将沥干水分的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每块五花肉都裹上糖色，这一步可以让红烧肉的颜色更加红亮。

第三段：加入配料

五花肉翻炒上色后，加入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒，继续翻炒出香味，香味散发出来后，淋入 30 毫升料酒，翻炒均匀，让料酒挥发带走肉的腥味。

第四段：调味

加入 30 毫升生抽、15 毫升老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道，生抽可以提鲜，老抽可以增色，两者搭配可以让红烧肉的味道更加浓郁。

第五段：加水炖煮

调味完成后，加入足量的热水，水量要没过五花肉，大火将水烧开，然后转小火慢炖 1 个半小时左右，在炖煮过程中，可以适时地翻动一下五花肉，以保证受热均匀。

第六段：收汁

炖煮 1 个半小时后，五花肉已经变得非常软糯，此时加入剩下的 15 克冰糖和 8 克盐，开大火收汁，收汁时要不断搅拌，防止糊锅，直到汤汁变得浓稠，挂在五花肉上即可关火。

第七段：睡一觉

将炖好的红烧肉盛出，让其在锅中自然冷却，然后盖上锅盖，放置一边睡一觉，经过一夜的时间，红烧肉会更加入味，口感也会更加美妙。

第八段：享用美食

第二天，打开锅盖，将红烧肉重新加热一下，即可装盘享用，一道色香味俱佳的红烧肉就做好了，搭配米饭或是面条，都是绝佳的美味。

这道睡一觉就知道的红烧肉教程，是不是很简单呢？只要按照步骤一步一步来，你也能做出美味的红烧肉，赶紧动手试试吧！