家常烙玉米面饼的详细教程（烙玉米面饼的家常做法视频），家常烙玉米面饼的详细教程或家常烙玉米面饼怎么做

一、引言

玉米面饼是一道充满乡村风味和家常气息的美食，它那朴实的味道和金黄的色泽总是能勾起人们对家的回忆，就让我们一起来学习烙玉米面饼的家常做法，感受那份独特的美味与温暖。

二、所需材料

- 玉米面 300 克

- 面粉 100 克

- 酵母 5 克

- 温水 250 毫升左右

- 白糖 10 克（可根据个人口味调整）

- 食用油适量

三、制作步骤

第一步：准备面团

将玉米面和面粉放入一个大碗中，搅拌均匀，把酵母放入温水中，搅拌至酵母完全溶解，然后慢慢倒入面粉混合物中，同时用筷子或手不断搅拌，直至形成一个柔软的面团，如果面团太干，可以适量再加入一些温水；如果太湿，可以添加少许面粉，加入白糖，继续搅拌均匀，然后用湿布或保鲜膜盖住碗口，放置在温暖处发酵约 1 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

第二步：整形与醒发

发酵好的面团放在案板上，揉几分钟排气，使面团更加光滑，然后将面团分成若干个大小均匀的小面团，每个小面团大约 50 克左右，将小面团揉圆，用手掌轻轻压扁，制成饼状，将所有的小面饼依次做好后，放在案板上，盖上湿布，再次醒发 15-20 分钟，让面饼变得更加蓬松。

第三步：烙饼

平底锅中倒入适量的食用油，开小火加热，当油温升高后，将醒发好的面饼放入锅中，小火慢慢烙制，烙制过程中要不断地转动面饼，使其受热均匀，避免烙糊，当面饼的一面烙至金黄色后，翻面继续烙制另一面，大约烙制 5-8 分钟左右，直到面饼的两面都呈金黄色，并且用手按压面饼有弹性时，说明面饼已经烙熟了，将烙好的面饼取出，放在盘子中晾凉即可食用。

四、注意事项

1、酵母要用温水化开，水温不能太高，否则会烫死酵母，影响发酵效果。

2、面团发酵的时间要根据环境温度和酵母的活性来调整，如果环境温度较低，可以适当延长发酵时间。

3、烙饼时要用小火慢烙，避免火