家庭自制生日蛋糕简单做法（家庭自制生日蛋糕简单做法视频），家庭自制生日蛋糕简单做法

生日蛋糕是生日聚会上不可或缺的元素，它能为特殊的日子增添甜蜜和欢乐，如果你想亲手为家人或朋友制作一个特别的生日蛋糕，那么就跟着下面这个简单的教程来一起学习吧！

一、所需材料

- 鸡蛋：4 个

- 玉米油：55 克

- 牛奶：5g 克

- 低筋面粉：85 克

- 细砂糖：70 克（用于蛋白），30 克（用于蛋黄）

- 柠檬汁或白醋：几滴

- 淡奶油：300 克

- 细砂糖（用于淡奶油）：30 克

- 水果（如草莓、芒果等）：适量

二、蛋糕体制作步骤

1、准备两个无油无水的容器，将蛋白和蛋黄分离开，确保蛋白中没有蛋黄，否则会影响蛋白的打发。

2、在蛋黄中依次加入 30 克细砂糖、55 克玉米油和 50 克牛奶，搅拌均匀。

3、将 85 克低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面粉起筋，搅拌至没有面粉颗粒即可。

4、在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，这样可以帮助去除蛋白的腥味，同时也有助于蛋白的打发。

5、用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状态，然后加入 1/3 的 70 克细砂糖，继续打发。

6、当蛋白打发至细腻的泡沫时，再加入 1/3 的细砂糖，继续高速打发。

7、当蛋白打发至出现纹路且不会消失时，加入剩余的细砂糖，转低速继续打发，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出短小而尖锐的直角，此时蛋白已打发至干性发泡状态。

8、先取 1/3 的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上轻轻翻拌，注意不要画圈搅拌，以免消泡。

9、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至蛋白糊和蛋黄糊完全融合。

10、将搅拌好的蛋糕糊倒入 8 寸的圆形蛋糕模具中，轻轻震几下模具，以排出蛋糕糊中的气泡。

11、将烤箱预热至 150℃，然后将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约 40-50 分钟，具体的烘烤时间可以根据自己的烤箱情况适当调整。

12、当蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物，就说明蛋糕已经烤熟了。

13、取出烤好的蛋糕，立即倒扣在晾架上冷却，待蛋糕完全冷却后再脱模。

三、装饰步骤

1、将冷却后的蛋糕脱模，放在蛋糕托上。

2、用打蛋器将 300 克淡奶油和 30 克细砂糖打发至出现清晰的纹路，且奶油不会流动的状态。

3、将打发好的淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕上挤出自己喜欢的花纹。

4、将准备好的水果洗净，切成适当的大小，摆放在蛋糕上进行装饰。

四、温馨提示

1、蛋白和蛋黄的分离要彻底，否则会影响蛋白的打发和蛋糕的口感。

2、搅拌蛋黄糊时要注意手法，避免过度搅拌导致面粉起筋。

3、蛋白的打发要到位，干性发泡的蛋白能使蛋糕更加蓬松。

4、烘烤蛋糕时要根据自己的烤箱情况适当调整温度和时间，避免烤焦或烤不熟。

5、淡奶油的打发要注意不要过度，否则会导致奶油变得粗糙。

6、装饰蛋糕时可以根据自己的喜好和创意进行设计，让生日蛋糕更加独特和个性化。

通过以上简单的步骤，你就可以在家自制出一个美味又漂亮的生日蛋糕了，亲手为家人或朋友制作生日蛋糕，不仅能表达你的心意，还能让他们感受到你的关爱和祝福，赶快动手试试吧！

希望这个教程对你有所帮助，祝你制作成功，生日快乐！