河南炸酱面的做法（河南炸酱面的做法及视频），河南炸酱面的做法

河南炸酱面以其独特的风味深受人们喜爱，下面就为大家详细介绍河南炸酱面的做法。

一、所需材料

- 面条（可以选用手擀面或拉面，根据个人喜好）：300 克

- 猪肉末：150 克

- 甜面酱：80 克

- 干黄酱：50 克

- 大葱：1 根

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 黄瓜：1 根

- 胡萝卜：1 根

- 豆芽：100 克

- 食用油：适量

- 盐：3 克

- 白糖：5 克

- 生抽：10 毫升

- 料酒：5 毫升

- 老抽：5 毫升

- 十三香：3 克

- 鸡精：3 克

二、准备工作

1、将大葱切成葱花，姜切末，蒜切末备用。

2、黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净焯水后过凉水备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，油热后放入猪肉末煸炒至变色。

- 加入 5 毫升料酒，继续翻炒，去腥增香。

2、放入葱姜蒜末炒出香味。

- 注意火候，避免葱姜蒜末炒糊。

3、加入干黄酱和甜面酱，小火慢慢翻炒均匀。

- 这一步要耐心，确保酱料充分融合。

4、加入适量清水，搅拌均匀后，小火熬煮 10 分钟左右，让酱料更加浓郁。

- 期间不时搅拌，防止粘锅。

5、加入 3 克盐、5 克白糖、10 毫升生抽、5 毫升老抽和 3 克十三香调味。

- 根据个人口味适当调整调味料的用量。

6、继续小火熬煮 5 分钟左右，让味道充分融合，最后加入 3 克鸡精提鲜。

7、煮锅中加入适量清水，水开后放入面条煮熟。

- 不同种类的面条煮的时间不同，注意观察。

8、将煮好的面条捞出放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜。

9、浇上熬好的炸酱，搅拌均匀即可享用美味的河南炸酱面。

四、温馨提示

1、熬制炸酱时要小火慢熬，这样可以让炸酱更加浓郁，味道更好。

2、煮面条时要加足够的水，避免面条粘连。

3、配菜可以根据个人喜好进行选择和搭配。

希望大家按照这个教程能够做出美味的河南炸酱面，与家人和朋友一起分享这份美味！