四川担担面的正宗做法大揭秘（四川担担面正宗做法与配料），四川担担面的正宗做法

四川担担面，那是一道让人垂涎欲滴的经典美食，它以其独特的风味和口感，征服了无数食客的味蕾，就让我们一起来探索四川担担面的正宗做法，让你在家也能品尝到这一美味佳肴。

一、所需材料

- 面条：200 克（建议选用细圆面条）

- 猪肉末：100 克

- 芽菜：50 克

- 花生碎：适量

- 葱花：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 生抽：20 克

- 老抽：5 克

- 料酒：10 克

- 醋：15 克

- 白糖：5 克

- 辣椒油：30 克

- 花椒油：10 克

- 香油：5 克

- 盐：3 克

- 鸡精：3 克

- 白胡椒粉：2 克

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将猪肉末用少许盐、料酒、生抽腌制 15 分钟左右。

2、芽菜洗净，沥干水分备用。

3、准备一个大碗，将生抽、老抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、香油、盐、鸡精、白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁备用。

三、制作步骤

第一段：炒肉末

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉末，煸炒至肉末变色，接着加入葱花、姜末、蒜末炒出香味，然后放入芽菜继续翻炒均匀，炒至芽菜微微发干，盛出备用。

第二段：煮面条

在锅中加入适量的水，大火烧开后放入面条，煮至面条熟透（大约 3-5 分钟），将煮好的面条捞出，沥干水分，放入碗中。

第三段：调味

将炒好的肉末和芽菜放在面条上，再倒入调好的调味汁，撒上花生碎。

第四段：拌匀享用

用筷子将面条、肉末、芽菜和调味汁充分拌匀，让每一根面条都裹满了浓郁的味道，一碗香气四溢、口感丰富的四川担担面就做好了，尽情享受这美味的一刻吧！

四、注意事项

1、煮面条时要注意火候和时间，避免面条煮得太软烂或太硬。

2、调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油，喜欢吃酸的可以多放一些醋。

3、炒肉末和芽菜时要用中小火，以免炒糊。

4、花生碎可以自己用花生米炒熟后切碎，也可以直接购买现成的花生碎。

四川担担面的正宗做法就是这样，虽然看似步骤简单，但每一个环节都需要精心处理，才能做出那地道的味道，希望大家都能按照这个教程，做出美味的四川担担面，让家人和朋友大饱口福。