清蒸食谱大全，美味家常菜轻松做（清蒸食谱大全家常菜做法视频），清蒸食谱大全及家常菜做法

清蒸是一种能最大程度保留食材原汁原味的烹饪方法，不仅简单易学，还营养健康，下面就为大家带来一系列清蒸家常菜的做法。

清蒸鲈鱼

所需材料：鲈鱼 1 条（约 500 克）、姜 10 克、葱 15 克、料酒 15 毫升、蒸鱼豉油 20 毫升、盐 3 克、白胡椒粉 2 克、植物油 10 毫升。

步骤：

1、将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2、姜切丝，葱切丝备用。

3、鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉、料酒，腌制 15 分钟。

4、盘中铺上姜丝，放上鲈鱼，再在鱼身上铺上一些姜丝。

5、蒸锅中加水烧开，放入鲈鱼蒸 8-10 分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。

6、蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉姜丝。

7、铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油。

8、热锅倒入植物油，烧至七成热，将热油浇在鱼身上即可。

清蒸虾

所需材料：鲜虾 300 克、姜 5 克、蒜 5 克、料酒 10 毫升、生抽 15 毫升、香油 5 毫升、盐 2 克。

步骤：

1、鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚。

2、姜切末，蒜切末备用。

3、将虾放入盘中，加入料酒、盐，腌制 10 分钟。

4、蒸锅中加水烧开，放入虾蒸 5-7 分钟。

5、蒸好后取出，摆盘。

6、小碗中放入姜末、蒜末、生抽、香油，调成蘸料。

清蒸鸡蛋羹

所需材料：鸡蛋 2 个、温水 150 毫升、盐 2 克、生抽 5 毫升、葱花 3 克。

步骤：

1、将鸡蛋打入碗中，搅散。

2、加入温水和盐，继续搅拌均匀。

3、将蛋液过滤到蒸碗中，撇去浮沫。

4、用保鲜膜覆盖蒸碗，扎几个小孔。

5、蒸锅中加水烧开，放入蒸碗蒸 8-10 分钟。

6、蒸好后取出，去掉保鲜膜，淋上生抽，撒上葱花即可。

清蒸豆腐

所需材料：嫩豆腐 1 块、瘦肉 50 克、姜 3 克、葱 5 克、料酒 5 毫升、生抽 10 毫升、盐 2 克、淀粉 5 克。

步骤：

1、嫩豆腐切成小块，放入盘中。

2、瘦肉切末，姜切末，葱切葱花。

3、肉末中加入姜