高压锅炖排骨的完美教程（高压锅炖排骨放多少水为准），高压锅炖排骨的完美教程

一、所需材料

- 排骨：1000 克

- 葱：2 根

- 姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 香叶：2 片

- 料酒：20 毫升

- 生抽：30 毫升

- 老抽：15 毫升

- 盐：10 克

- 冰糖：15 克

- 清水：适量

二、步骤

1、将排骨洗净，切成合适的大小，排骨可以选择小排或者大排，根据个人喜好来决定。

2、锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

4、高压锅中倒入少量油，放入葱段、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。

5、放入处理好的排骨，翻炒均匀，使排骨表面微微焦黄。

6、加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让排骨均匀上色。

7、放入冰糖，翻炒至冰糖融化。

8、接下来就是关键的一步，关于高压锅炖排骨放多少水，水的量要没过排骨大约 1 到 2 厘米左右，但具体还要根据高压锅的大小和排骨的量来适当调整，如果水放得太少，可能会导致排骨炖不熟或者口感干柴；如果水放得太多，味道可能会被冲淡。

9、盖上高压锅锅盖，大火烧开后转小火，炖煮 15 到 20 分钟左右，具体的炖煮时间可以根据排骨的大小和个人口感进行调整。

10、炖煮时间到后，关闭火源，让高压锅自然泄压，待压力完全释放后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐调味。

11、将炖好的排骨盛出，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。

三、小贴士

1、在炖排骨之前，一定要将排骨焯水，这样可以去除排骨中的血水和杂质，使排骨更加干净卫生。

2、加入的调料可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣的，可以加入一些辣椒或者辣椒粉。

3、高压锅炖排骨的时间不宜过长，否则排骨可能会变得过于软烂，影响口感。

4、如果没有高压锅，也可以使用普通锅具来炖排骨，但需要延长炖煮时间，一般需要炖煮 1 到 2 个小时左右。

希望这个教程能够帮助你制作出美味的高压锅炖排骨！