圆白菜炒粉丝饭店做法大揭秘（圆白菜炒粉丝饭店做法视频），圆白菜炒粉丝饭店做法探秘

圆白菜炒粉丝是一道深受大众喜爱的经典菜肴，口感鲜美，营养丰富，我们就来详细揭秘饭店里圆白菜炒粉丝的做法，让你在家也能轻松做出饭店级别的美味。

一、所需材料

- 圆白菜（也叫包心菜、卷心菜）半颗

- 粉丝 1 把

- 蒜 3 瓣

- 干辣椒 3 个

- 生抽 15 毫升（1 勺）

- 老抽 5 毫升（半小勺）

- 蚝油 10 毫升（2 小勺）

- 盐 3 克

- 糖 3 克

- 食用油适量

二、准备工作

1、将圆白菜洗净，切成丝备用。

2、粉丝提前用温水泡软，剪成合适的长度。

3、蒜切末，干辣椒剪成段。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（微微冒烟），放入蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。

- 段落解析：这一步是为了炒出蒜香和辣椒的辣味，为整道菜增添风味。

2、加入圆白菜丝，大火翻炒至圆白菜变软。

- 段落解析：大火翻炒可以保持圆白菜的脆嫩口感，快速使其断生。

3、放入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。

- 段落解析：让粉丝充分吸收圆白菜的汤汁和香味。

4、加入 1 勺生抽、半小勺老抽、2 小勺蚝油、3 克盐和 3 克糖，调味并翻炒均匀。

- 段落解析：生抽和蚝油增加鲜味，老抽用于上色，盐和糖调节味道。

5、翻炒至粉丝吸收了足够的调料，变得柔软有弹性，即可出锅装盘。

- 段落解析：此时圆白菜炒粉丝已经达到最佳状态，口感和味道都非常好。

四、小贴士

1、粉丝最好选用绿豆粉丝，口感更加爽滑劲道。

2、泡粉丝时要用温水，不要用热水，以免粉丝变得过于软烂。

3、炒圆白菜时要大火快炒，避免炒出水份影响口感。

4、调味时可以根据个人口味适当调整盐和糖的用量。

按照以上步骤和方法，一道美味的圆白菜炒粉丝就做好了，无论是作为家常菜还是招待客人，都非常合适，希望大家都能喜欢这道圆白菜炒粉丝，享受美食带来的快乐！

就是圆白菜炒粉丝饭店做法的详细教程，相信你已经掌握了其中的要领，赶快动手尝试吧，让你的家人和朋友也能品尝到这道美味佳肴！