美味青椒炒鸡胗的详细制作教程（青椒炒鸡胗图片大全），美味青椒炒鸡胗的制作教程

一、食材准备

- 鸡胗 300 克

- 青椒 5 个

- 红椒 1 个

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 盐 3 克

- 白糖 5 克

- 鸡精 3 克

- 淀粉 10 克

- 食用油适量

二、前期准备

1、将鸡胗清洗干净，去除表面的筋膜和油脂，切成薄片。

2、青椒洗净去籽，切成小块；红椒洗净，切成小块。

3、姜切丝，蒜切末备用。

4、准备一个小碗，将料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，制成调味汁。

三、制作步骤

第一段：锅中倒入适量清水，大火烧开后，放入切好的鸡胗片，焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分，焯水可以去除鸡胗的血水和异味，使其口感更脆嫩。

第二段：热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒出香味，然后加入鸡胗片快速翻炒，炒至鸡胗变色。

第三段：接着放入青椒块和红椒块继续翻炒，炒至青椒断生。

第四段：倒入之前调好的调味汁，翻炒均匀，让鸡胗和青椒充分吸收调味汁的味道。

第五段：转小火，慢慢收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在鸡胗和青椒上。

第六段：尝一下味道，如果不够咸可以适当添加一点盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

四、温馨提示

1、鸡胗焯水的时间不宜过长，否则会影响口感，变得老硬。

2、炒鸡胗的时候要大火快炒，这样可以保持鸡胗的脆嫩。

3、调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒粉或干辣椒。

一道美味的青椒炒鸡胗就制作完成了，这道菜口感脆嫩，香辣可口，非常下饭，大家可以根据这个教程尝试制作一下，相信一定会让你大饱口福！也别忘了拍下你制作的美味青椒炒鸡