香芋蒸排骨的做法大全（正宗香芋蒸排骨的做法大全），香芋蒸排骨的多种做法
香芋蒸排骨，一道经典的粤菜，将香芋的软糯与排骨的鲜嫩完美融合，口感丰富，香气四溢，下面就为大家详细介绍香芋蒸排骨的多种做法。
一、家常香芋蒸排骨
所需材料：
- 排骨 500 克
- 香芋 300 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 蚝油 10 毫升
- 盐 5 克
- 糖 3 克
- 白胡椒粉 3 克
- 淀粉 15 克
- 葱花适量
步骤：
1、将排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
2、香芋去皮，切成与排骨差不多大小的块状。
3、姜、蒜切末备用。
4、在排骨中加入姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
5、将香芋块铺在盘底，再将腌制好的排骨放在香芋上。
6、蒸锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸 30 分钟左右，直到排骨熟透。
7、取出蒸好的香芋蒸排骨，撒上葱花即可享用。
二、豆豉香芋蒸排骨
所需材料：
- 排骨 400 克
- 香芋 200 克
- 豆豉 15 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 白胡椒粉 2 克
- 淀粉 10 克
步骤：
1、排骨处理方法同家常香芋蒸排骨。
2、香芋切块备用。
3、姜、蒜切末，豆豉切碎。
4、排骨中加入姜蒜末、豆豉碎、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制。
5、香芋铺盘底，放排骨。
6、蒸锅烧水蒸制，时间同家常做法。
三、香辣香芋蒸排骨
所需材料：
- 排骨 450 克
- 香芋 250 克
- 干辣椒 5 克
- 花椒 3 克
- 姜 8 克
- 蒜 8 克
- 料酒 12 毫升
- 生抽 18 毫升
- 盐 4 克
- 糖 2.5 克
- 白胡椒粉 2.5 克
- 淀粉 12 克
步骤：
1、排骨、香芋准备好。
2、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。
3、排骨腌制，加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉和少许干辣椒段、花椒。
4、香芋垫底，排骨放上。
5、蒸制后取出，可根据个人喜好再撒些辣椒段和花椒在表面，淋上热油激发香味。
四、广式香芋蒸排骨
所需材料：
- 排骨 500 克
- 香芋 300 克
- 红枣 3 颗
- 枸杞 5 克
- 姜 15 克
- 蒜 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 25 毫升
- 蚝油 15 毫升
- 盐 6 克
- 糖 4 克
- 白胡椒粉 4 克
- 淀粉 20 克
步骤：
1、排骨浸泡处理。
2、香芋切块，红枣去核切丝，枸杞洗净。
3、姜、蒜切末。
4、排骨用调料腌制，包括姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉和淀粉。
5、香芋铺底，排骨放上面，撒上红枣丝和枸杞。
6、蒸制成熟即可。
五、蒜香香芋蒸排骨
所需材料：
- 排骨 400 克
- 香芋 200 克
- 大蒜 30 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 白胡椒粉 2 克
- 淀粉 10 克
步骤：
1、排骨、香芋准备妥当。
2、大蒜捣成蒜泥。
3、排骨加蒜泥、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉腌制。
4、香芋垫底，排骨放上面蒸制。
不同做法的香芋蒸排骨各有特色，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，在制作过程中，注意以下几点：
1、排骨一定要充分浸泡出血水，这样可以去除腥味。
2、香芋的选择也很重要，要选择质地粉糯的香芋。
3、腌制排骨的时间要足够，这样才能让排骨更入味。
4、蒸制的时间要根据排骨的大小和厚度进行适当调整，确保排骨熟透。
希望大家都能成功制作出美味的香芋蒸排骨，与家人和朋友一起分享这道美食的快乐！
