美味蒜蓉烧茄子，详细教程带你做（蒜蓉烧茄子的家常做法），蒜蓉烧茄子的家常做法

- 茄子 2 个（约 500 克）

- 大蒜 5 瓣

- 葱花适量

- 盐 3 克

- 生抽 15 毫升

- 蚝油 10 毫升

- 白糖 5 克

- 淀粉 5 克

- 食用油适量

步骤：

第一段：

茄子洗净去蒂，切成均匀的长条，切好后放入淡盐水中浸泡 10 分钟左右，这样可以防止茄子变色，同时也能让茄子在后续烹饪中吸油更少，浸泡好后捞出沥干水分备用。

第二段：

大蒜去皮切末，将生抽、蚝油、白糖、淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，制成调味汁备用。

第三段：

锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条，小火慢煎，煎至茄子变软且表面微黄后盛出备用。

第四段：

锅中留少许底油，放入蒜末爆香，蒜末炒出香味后，倒入之前调好的调味汁，搅拌均匀。

第五段：

接着放入煎好的茄子条，翻炒均匀，让茄子均匀地裹上调味汁，小火炖煮 2-3 分钟，使茄子更加入味。

第六段：

最后大火收汁，撒上适量葱花即可出锅装盘。

一道美味的蒜蓉烧茄子就制作完成了，茄子绵软，蒜香浓郁，味道十分诱人，无论是搭配米饭还是馒头，都非常下饭，大家可以按照这个教程动手尝试，相信一定会做出让自己满意的美味蒜蓉烧茄子。

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。