荞面的做法大全，多种美味荞面料理轻松学（家常荞面的做法大全），家常荞面的多种做法
一、荞面面条
所需材料：
荞面 200 克、水适量、盐 2 克。
步骤：
1、将荞面放入一个大碗中，加入盐，慢慢倒入适量水，同时用筷子搅拌，直至形成一个较硬的面团。
2、把面团放在案板上，用手揉至表面光滑。
3、用擀面杖将面团擀成薄片，厚度根据个人喜好决定。
4、将薄片折叠起来，切成粗细均匀的面条。
5、锅中加水烧开，放入荞面面条煮熟，捞出过凉水后即可搭配各种臊子或调料食用。
二、荞面馒头
所需材料：
荞面 300 克、面粉 100 克、酵母 5 克、温水适量、白糖 10 克。
步骤：
1、将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置几分钟使其活化。
2、把荞面和面粉混合放入盆中，加入白糖，倒入活化后的酵母水，再加入适量温水，搅拌成絮状。
3、用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至原来的两倍大。
4、发酵好的面团取出，揉匀排气，分成若干个小面团。
5、将小面团揉圆，整形成馒头形状，放入蒸笼中醒发 15-20 分钟。
6、开火蒸制，水开后蒸 15-20 分钟左右，关火焖 5 分钟后取出。
三、荞面煎饼
所需材料：
荞面 150 克、鸡蛋 1 个、葱花适量、盐 3 克、食用油适量。
步骤：
1、将荞面放入碗中，加入适量水搅拌成面糊，面糊的稠度适中即可。
2、打入鸡蛋，加入葱花和盐，搅拌均匀。
3、平底锅加热，倒入少许食用油。
4、将面糊缓缓倒入锅中，用铲子摊平，小火煎至两面金黄即可。
四、荞面猫耳朵
所需材料：
荞面 180 克、水适量、西红柿 1 个、鸡蛋 1 个、青菜适量、生抽 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油适量。
步骤：
1、按照前面提到的方法和好荞面面团。
2、将面团擀成稍厚的面饼，再切成小块。
3、用大拇指将小面块按搓成猫耳朵形状。
4、西红柿去皮切小块，鸡蛋打散。
5、锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入西红柿块炒出汁。
6、加入适量水烧开，放入猫耳朵煮至浮起，再加入青菜。
7、加入生抽、盐和鸡精调味，煮片刻即可。
五、荞面烙饼
所需材料：
荞面 250 克、温水适量、盐 4 克、五香粉 3 克、食用油适量。
步骤：
1、将荞面放入盆中，慢慢加入温水，搅拌成较软的面团。
2、面团中加入盐和五香粉，揉匀。
3、将面团分成若干个小剂子，擀成薄饼。
4、平底锅加热，刷少许食用油，放入荞面饼烙至两面金黄熟透。
六、荞面疙瘩汤
所需材料：
荞面 100 克、水适量、土豆 1 个、胡萝卜 1 根、青菜适量、葱姜适量、盐 5 克、胡椒粉 3 克、香油少许。
步骤：
1、将荞面放入碗中，边加水边搅拌，形成小面疙瘩。
2、土豆和胡萝卜去皮切丁，青菜洗净切段，葱姜切末。
3、锅中倒油烧热，放入葱姜末爆香，加入土豆丁和胡萝卜丁煸炒。
4、加入适量水烧开，放入面疙瘩煮至浮起。
5、加入青菜煮片刻，加入盐和胡椒粉调味，最后滴入少许香油即可。
七、荞面窝窝
所需材料：
荞面 300 克、水适量、小苏打 2 克。
步骤：
1、把荞面放入盆中，加入适量水和小苏打，搅拌均匀成面团。
2、取一小块面团，用手搓成圆锥状。
3、把搓好的荞面窝窝摆放在蒸笼中，大火蒸 15-20 分钟。
4、蒸好后取出即可食用，可以搭配蘸料或配菜。
八、荞面蒸饺
所需材料：
荞面 200 克、面粉 100 克、猪肉馅 200 克、葱姜末适量、生抽 8 克、蚝油 5 克、盐 4 克、香油 3 克、食用油适量。
步骤：
1、将荞面和面粉混合，加入适量水揉成面团，醒发 15 分钟。
2、猪肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、盐和香油，搅拌均匀。
3、醒发好的面团分成若干个小剂子，擀成饺子皮。
4、取一张饺子皮，放入适量肉馅，包成饺子形状。
5、蒸笼上刷一层食用油，将包好的蒸饺放入蒸笼中，蒸 15-20 分钟即可。
九、荞面凉皮
所需材料：
荞面 150 克、水适量、黄瓜 1 根、豆芽适量、辣椒油适量、蒜 5 瓣、醋 10 克、生抽 8 克、盐 3 克、鸡精 2 克。
步骤：
1、将荞面放入碗中，加入适量水搅拌成面糊，静置 30 分钟。
2、准备一个平底盘，刷上少许食用油。
3、将面糊倒入平底盘中，使其均匀铺开。
4、锅中加水烧开，将平底盘放入水中，盖上锅盖蒸 2-3 分钟，直到凉皮变透明。
5、取出平底盘，放入冷水中冷却，然后轻轻揭下凉皮。
6、黄瓜切丝，豆芽焯水，蒜切末。
7、将凉皮切条，放入碗中，加入黄瓜丝、豆芽、蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀即可。
十、荞面合子
所需材料：
荞面 150 克、韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、粉条适量、盐 6 克、五香粉 4 克、食用油适量。
步骤：
1、将荞面和好，醒发 15 分钟。
2、韭菜洗净切碎，鸡蛋打散炒熟，粉条泡软切碎。
3、将韭菜、鸡蛋和粉条混合，加入盐和五香粉，搅拌均匀。
4、醒发好的面团分成若干个小剂子，擀成圆饼。
5、取一张圆饼，放入适量馅料，将另一张圆饼盖在上面，边缘捏紧。
6、平底锅加热，刷少许食用油，放入荞面合子烙至两面金黄熟透。
就是荞面的多种做法，每一种都有其独特的风味，大家可以根据自己的喜好选择尝试，希望大家都能享受到美味的荞面料理！
