京酱肉丝的家常做法，超详细步骤让你轻松学会（京酱肉丝家常做法步骤图片），京酱肉丝的家常做法

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，以猪里脊为主料，辅以甜面酱、葱、姜等调料，口味咸香，酱香浓郁，风味独特，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，我就来为大家分享一下京酱肉丝的家常做法，希望大家喜欢。

一、所需材料

- 猪里脊 250 克

- 大葱 1 根

- 豆皮适量

- 甜面酱 30 克

- 白糖 10 克

- 生抽 15 毫升

- 料酒 15 毫升

- 淀粉 10 克

- 蛋清 1 个

- 盐 3 克

- 胡椒粉 3 克

- 食用油适量

二、准备工作

1、将猪里脊洗净，切成细丝，放入碗中，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、将大葱洗净，取葱白部分，切成细丝，铺在盘底。

3、将豆皮切成正方形备用。

三、制作步骤

1、热锅凉油，将腌制好的猪里脊丝放入锅中，滑炒至变色，盛出备用。

2、锅中留少许底油，放入甜面酱小火煸炒出香味。

3、加入白糖、生抽，翻炒均匀。

4、倒入炒好的猪里脊丝，翻炒均匀，使猪里脊丝均匀地裹上酱汁。

5、淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀。

6、将炒好的京酱肉丝盛在铺有葱丝的盘中，用豆皮卷着吃即可。

四、注意事项

1、猪里脊丝腌制时，要搅拌均匀，使肉丝充分吸收调料，这样炒出来的肉丝才会更加入味。

2、滑炒猪里脊丝时，要热锅凉油，这样可以防止肉丝粘锅。

3、甜面酱煸炒时，要小火慢炒，以免炒糊。

4、京酱肉丝勾芡时，要根据酱汁的浓稠度适量加入水淀粉，以免酱汁过于稀薄或浓稠。

五、总结

京酱肉丝是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感鲜美，只要按照上述步骤进行操作，相信大家都能够做出美味的京酱肉丝，大家还可以根据自己的口味和喜好，加入一些其他的调料和食材，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，使这道菜更加丰富多样，希望大家都能够喜欢这道菜，也希望大家能够多多支持我的文章。