清蒸狮子头的做法大全（清蒸狮子头的做法大全家常），清蒸狮子头的做法大全
清蒸狮子头是一道经典的淮扬名菜，以其鲜嫩多汁、口感细腻而闻名，这道菜看似简单，实则蕴含着许多技巧和细节，下面就为大家详细介绍清蒸狮子头的多种做法。
一、传统清蒸狮子头做法
所需材料：
- 猪肉（三分肥七分瘦）500 克
- 荸荠 100 克
- 葱姜适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 8 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 10 毫升
- 淀粉 20 克
- 白胡椒粉 3 克
制作步骤：
1、将猪肉洗净，切成小块，然后剁成肉泥，注意不要剁得太细，要有一定的颗粒感。
2、荸荠去皮，切成碎末，葱姜切末备用。
3、将肉泥、荸荠末、葱姜末放入一个大碗中，加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。
4、取适量肉馅，用手团成大丸子，放入蒸盘中。
5、蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸 15 分钟左右，直到狮子头熟透。
6、取出蒸好的狮子头，撒上少许葱花即可。
二、加入香菇的清蒸狮子头做法
所需材料：
- 猪肉（三分肥七分瘦）500 克
- 荸荠 100 克
- 香菇 50 克
- 葱姜适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 8 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 10 毫升
- 淀粉 20 克
- 白胡椒粉 3 克
制作步骤：
1、猪肉、荸荠、香菇的处理与传统做法相同。
2、将处理好的食材放入大碗中，加入其他调料搅拌均匀。
3、按照传统做法团成丸子并蒸熟。
三、加入豆腐的清蒸狮子头做法
所需材料：
- 猪肉（三分肥七分瘦）500 克
- 荸荠 100 克
- 豆腐 100 克
- 葱姜适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 8 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 10 毫升
- 淀粉 20 克
- 白胡椒粉 3 克
制作步骤：
1、把豆腐压碎，荸荠切末，猪肉剁成肉泥，葱姜切末。
2、将所有材料放入碗中搅拌均匀。
3、后续步骤与前面相同。
四、清蒸虾仁狮子头做法
所需材料：
- 猪肉（三分肥七分瘦）400 克
- 荸荠 80 克
- 虾仁 100 克
- 葱姜适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 8 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 10 毫升
- 淀粉 20 克
- 白胡椒粉 3 克
制作步骤：
1、猪肉、荸荠处理好，虾仁洗净去虾线。
2、将所有材料放入碗中拌匀。
3、制作狮子头并蒸熟。
烹饪小贴士：
1、选择猪肉时，要注意肥瘦比例，太肥或太瘦都会影响口感。
2、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更上劲，口感更好。
3、蒸狮子头的时间要根据丸子的大小适当调整，确保丸子熟透。
4、可以根据个人口味加入适量的蔬菜，增加口感的丰富性。
清蒸狮子头不仅美味可口，而且营养丰富，不同的做法可以带来不同的口味体验，大家可以根据自己的喜好选择尝试，希望大家都能做出美味的清蒸狮子头，与家人朋友一起分享这份美味与快乐。
