土豆烧牛肉的家常做法，让你一学就会（土豆烧牛肉家常做法简单又好吃），土豆烧牛肉的家常做法

土豆烧牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜肴，牛肉的醇厚与土豆的绵软相互交融，味道极其鲜美，就让我们一起来学习这道土豆烧牛肉的家常做法吧。

所需材料：

- 牛肉 500 克（最好选用牛腩肉）

- 土豆 2 个

- 大葱 1 根

- 姜片 5 片

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 干辣椒 3 个

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 盐 8 克

- 冰糖 10 克

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将牛肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡 30 分钟左右，泡出血水，期间换水 1-2 次，土豆去皮，切成与牛肉块差不多大小的土豆块，用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡在水中备用，大葱切段，姜切片。

第二步：牛肉焯水

锅中加入适量清水，放入浸泡好的牛肉块，再加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉块用温水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：煸炒牛肉

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，加入牛肉块煸炒至表面微黄，这样可以使牛肉更加紧实，口感更好。

第四步：调味上色

加入 5 毫升料酒、20 毫升生抽、10 毫升老抽翻炒均匀，让牛肉均匀上色。

第五步：加水炖煮

加入足量的热水，没过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟，炖煮的时间可以根据牛肉的老嫩程度适当调整。

第六步：加入土豆

将浸泡在水中的土豆块捞出沥干水分，放入锅中，与牛肉一起继续炖煮约 20 分钟，直到土豆变得绵软。

第七步：调味收汁

加入 8 克盐和 10 克冰糖，搅拌均匀，继续小火炖煮，让冰糖融化，汤汁变得浓稠，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐分。

第八步：出锅装盘

待汤汁收至自己喜欢的程度后，即可关火，将土豆烧牛肉盛出，装入盘中，撒上一些葱花作为点缀。

一道美味的土豆烧牛肉就做好了，这道家常版的土豆烧牛肉做法简单，味道浓郁，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味，家人和朋友一定会对这道菜赞不绝口，在制作过程中，需要注意以下几点：

1、牛肉要选择新鲜的牛腩肉，这样炖煮出来的口感更好。

2、牛肉焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水。

3、炖煮牛肉时要加入热水，避免牛肉遇冷收缩，影响口感。

4、土豆不要过早放入锅中，以免煮烂影响口感。

5、调味时要根据个人口味适当调整盐分和糖分的用量。

希望大家都能在家成功制作出美味的土豆烧牛肉，享受美食带来的快乐！