菱角美食制作全攻略——功效、作用、禁忌与美味吃法（菱角的功效与作用禁忌及食用方法角），菱角美食制作及相关全攻略

菱角，一种生长在水中的独特食材，不仅味道鲜美，还蕴含着丰富的营养价值，下面就为大家详细介绍菱角的功效与作用禁忌以及多种食用方法。

一、菱角的功效与作用

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有以下功效与作用：

1、健脾养胃：有助于增强脾胃功能，促进消化。

2、清热解毒：能帮助清除体内的热毒，缓解一些上火症状。

3、利尿通乳：对泌尿系统健康有益，且对产后乳汁分泌有一定促进作用。

二、菱角的禁忌

1、菱角不宜过量食用，以免引起腹胀等不适。

2、脾胃虚寒者应慎食，以免加重虚寒症状。

三、菱角的食用方法

（一）水煮菱角

所需材料：菱角 500 克。

步骤：

1、将菱角洗净，去除表面的杂质。

2、锅中加入适量清水，放入菱角。

3、大火烧开后转中火煮 15-20 分钟左右，直到菱角熟透。

4、捞出菱角，沥干水分，即可直接食用。

（二）菱角烧肉

所需材料：菱角 300 克、五花肉 200 克、葱 10 克、姜 10 克、蒜 10 克、料酒 15 毫升、生抽 20 毫升、老抽 10 毫升、白糖 10 克、盐 5 克、八角 1 个、桂皮 1 小块、香叶 1 片。

步骤：

1、菱角洗净，切开口备用；五花肉切成小块，焯水沥干。

2、锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3、加入五花肉煸炒至表面微黄，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、放入八角、桂皮、香叶，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

5、放入菱角继续炖煮 20 分钟左右，至菱角和肉都熟透。

6、最后加入白糖和盐调味，大火收汁即可。

（三）菱角粥

所需材料：菱角 100 克、大米 100 克、红枣 5 颗、冰糖 15 克。

步骤：

1、菱角洗净去壳，切成小块；大米洗净；红枣去核洗净。

2、将大米和菱角放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至大米开花。

3、加入红枣继续煮 15 分钟左右。

4、最后加入冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

（四）菱角糕

所需材料：菱角 400 克、糯米粉 200 克、澄粉 50 克、白糖 80 克、玉米油 30 毫升。

步骤：

1、菱角去壳，煮熟后压成泥状。

2、加入糯米粉、澄粉、白糖和玉米油，搅拌均匀。

3、揉成光滑的面团。

4、将面团分成若干个小剂子，搓成圆球，放入模具中压成型。

5、蒸锅加水烧开，放入菱角糕蒸 15-20 分钟即可。

通过以上介绍，相信大家对菱角的功效与作用禁忌及食用方法有了更全面的了解，在日常生活中，可以根据自己的喜好选择合适的方法来制作菱角美食，享受其独特的风味和营养价值，但要注意禁忌事项，合理食用，让菱角为我们的健康和生活增添一份美好，无论是简单的水煮菱角，还是精心烹制的菱角烧肉、菱角粥或菱角糕，都能让我们品味到菱角的独特魅力，不妨动手尝试，为自己和家人制作美味的菱角佳肴吧！