老一点的香椿叶的吃法大全（香椿叶怎么吃?），老一点的香椿叶的吃法大全
香椿叶是一种具有独特风味的食材，很多人喜欢它那浓郁的香气，而老一点的香椿叶也有着别样的美味，下面就为大家介绍几种老一点香椿叶的吃法。
香椿叶炒鸡蛋
所需材料：
- 老一点的香椿叶 100 克
- 鸡蛋 3 个
- 盐 3 克
- 料酒 5 毫升
- 食用油适量
步骤：
1、将老一点的香椿叶洗净，去掉硬梗，切成小段备用。
2、把鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒，搅打均匀。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入香椿叶段，翻炒几下。
4、倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固，用铲子轻轻翻炒，使其均匀受热，直至鸡蛋完全炒熟，即可出锅装盘。
香椿叶拌豆腐
所需材料：
- 老一点的香椿叶 80 克
- 豆腐 1 块
- 盐 2 克
- 生抽 10 毫升
- 香油 5 毫升
步骤：
1、老一点的香椿叶洗净，在开水中焯烫 1 分钟左右，捞出过凉水，挤干水分后切碎。
2、豆腐切成小块，放入开水中煮 2 分钟，捞出沥干水分。
3、将香椿叶碎和豆腐块放入一个大碗中，加入盐、生抽、香油，搅拌均匀即可。
香椿叶煎饼
所需材料：
- 老一点的香椿叶 120 克
- 面粉 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 4 克
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1、香椿叶洗净后切碎。
2、将面粉放入大碗中，打入鸡蛋，加入盐和适量清水，搅拌成面糊。
3、把香椿叶碎放入面糊中，搅拌均匀。
4、平底锅加热，倒入少许食用油，舀入一勺面糊，摊成薄饼状。
5、小火慢煎，待一面煎至金黄，翻面继续煎至另一面也呈金黄色，即可出锅。
香椿叶蒸蛋
所需材料：
- 老一点的香椿叶 60 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 2 克
- 温水适量
步骤：
1、香椿叶洗净切碎。
2、鸡蛋打散，加入盐和适量温水，搅拌均匀。
3、将香椿叶碎放入鸡蛋液中。
4、把混合好的鸡蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜覆盖，扎几个小孔。
5、蒸锅中加水烧开，放入蒸碗，中火蒸 10 分钟左右，直到蛋羹凝固即可。
香椿叶肉丝面
所需材料：
- 老一点的香椿叶 70 克
- 猪瘦肉 50 克
- 面条适量
- 盐 3 克
- 生抽 8 毫升
- 料酒 5 毫升
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1、香椿叶洗净切碎。
2、猪瘦肉切成细丝，加入料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝煸炒至变色。
4、加入香椿叶碎继续翻炒几下。
5、加入适量清水，煮开后加入盐、生抽调味。
6、另起一锅煮面条，面条煮熟后捞出放入碗中。
7、将煮好的香椿叶肉丝汤倒入面条碗中即可。
香椿叶丸子
所需材料：
- 老一点的香椿叶 100 克
- 猪肉馅 150 克
- 淀粉 20 克
- 盐 3 克
- 生抽 10 毫升
- 姜末 10 克
- 葱末 10 克
- 食用油适量
步骤：
1、香椿叶洗净切碎。
2、将猪肉馅放入碗中，加入香椿叶碎、淀粉、盐、生抽、姜末、葱末，搅拌均匀。
3、用手将肉馅搓成一个个小丸子。
4、锅中倒入适量食用油，油热后放入丸子，小火慢炸至丸子表面金黄，捞出沥油即可。
香椿叶炒肉丝
所需材料：
- 老一点的香椿叶 90 克
- 猪瘦肉 80 克
- 盐 3 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 5 毫升
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1、香椿叶洗净切段。
2、猪瘦肉切丝，加入料酒、淀粉腌制 15 分钟。
3、锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝煸炒至变色。
4、加入香椿叶段继续翻炒，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
香椿叶鸡蛋饼
所需材料：
- 老一点的香椿叶 80 克
- 面粉 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 盐 3 克
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1、香椿叶洗净切碎。
2、将面粉、鸡蛋、盐和适量清水放入大碗中，搅拌均匀成面糊。
3、把香椿叶碎放入面糊中。
4、平底锅加热，倒入少许食用油，舀入适量面糊，摊成薄饼状。
5、小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。
香椿叶炒饭
所需材料：
- 老一点的香椿叶 70 克
- 米饭 1 碗
- 盐 3 克
- 生抽 10 毫升
- 食用油适量
步骤：
1、香椿叶洗净切碎。
2、锅中倒入适量食用油，油热后放入香椿叶碎翻炒几下。
3、加入米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀。
4、加入盐、生抽调味，继续翻炒均匀即可。
香椿叶汤
所需材料：
- 老一点的香椿叶 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 2 克
- 香油 5 毫升
- 清水适量
步骤：
1、香椿叶洗净切碎。
2、锅中倒入适量清水，煮开后放入香椿叶碎。
3、鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，形成蛋花。
4、加入盐调味，淋上香油即可。
老一点的香椿叶虽然口感可能没有鲜嫩的香椿叶那么好，但通过合适的烹饪方法，依然可以制作出美味可口的菜肴，大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合的吃法，享受香椿叶带来的独特风味，希望以上这些吃法能够为大家的餐桌增添一份别样的美味！
