美味凉拌素鸡，超详细做法教程（凉拌素鸡的做法怎么做好吃视频），美味凉拌素鸡的做法教程

凉拌素鸡是一道清爽可口的家常凉菜，不仅美味，还富含蛋白质，下面就为大家详细介绍凉拌素鸡怎么做好吃。

一、所需材料

- 素鸡 2 个

- 大蒜 3 瓣

- 生姜 1 小块

- 大葱 1 段

- 香菜适量

- 生抽 20 克

- 老抽 10 克

- 醋 15 克

- 白糖 5 克

- 辣椒油 10 克

- 香油 5 克

- 盐 3 克

- 鸡精 2 克

- 花椒油 3 克

- 白芝麻适量

二、步骤

1、准备好素鸡，将素鸡切成薄片，切的时候尽量切得薄厚均匀，这样口感会更好。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后，放入切好的素鸡片，焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分备用。

3、把大蒜去皮切末，生姜切末，大葱切成葱花。

4、将香菜洗净，切成小段备用。

5、调制凉拌汁，在一个碗中，依次加入生抽 20 克、老抽 10 克、醋 15 克、白糖 5 克、辣椒油 10 克、香油 5 克、盐 3 克、鸡精 2 克、花椒油 3 克，搅拌均匀。

6、将焯好水的素鸡放入一个大碗中，倒入调制好的凉拌汁。

7、接着放入切好的蒜末、姜末、葱花和香菜段。

8、用筷子将素鸡和调料充分搅拌均匀，让每一片素鸡都能均匀地裹上调料。

9、撒上一些白芝麻，增添香味和口感，一道美味的凉拌素鸡就做好了。

三、注意事项

1、素鸡焯水的时间不宜过长，以免影响口感，变得过于软烂。

2、调制凉拌汁时，可以根据个人口味适当调整调料的用量，如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒油；如果喜欢吃酸，可以多放一些醋。

3、搅拌素鸡时要轻一点，以免把素鸡弄碎。

凉拌素鸡做法简单，口感清爽，无论是作为正餐的一道凉菜，还是平时的小吃，都非常合适，大家快来试试吧！