绿豆饼的做法和配方大揭秘，轻松做出美味绿豆饼（绿豆饼做法和配方烤箱），绿豆饼的做法和配方（烤箱版）大揭秘

绿豆饼是一款经典的中式糕点，以其细腻的口感、浓郁的豆香和甜而不腻的味道深受大家喜爱，我们就来详细分享一下绿豆饼的做法和配方，让你在家也能轻松制作出美味的绿豆饼。

一、所需材料

- 绿豆：250 克

- 中筋面粉（水油皮）：200 克

- 玉米油（水油皮）：50 克

- 细砂糖（水油皮）：25 克

- 水（水油皮）：85 克

- 中筋面粉（油酥）：150 克

- 玉米油（油酥）：75 克

- 细砂糖（馅料）：80 克

- 玉米油（馅料）：30 克

二、准备工作

1、将绿豆提前浸泡过夜，以便更容易煮烂。

2、准备好所有的材料，分别称好重量。

三、制作步骤

（一）制作绿豆馅

1、将浸泡好的绿豆洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至绿豆软烂。

2、将煮好的绿豆放入搅拌机中，打成细腻的绿豆泥。

3、将绿豆泥倒入不粘锅中，加入细砂糖和玉米油，小火慢慢翻炒，直至绿豆泥变得浓稠，不粘手即可，将炒好的绿豆馅盛出，晾凉备用。

（二）制作水油皮

1、将中筋面粉、玉米油、细砂糖和水混合，揉成一个光滑的面团，盖上湿布，静置 30 分钟。

2、静置好的水油皮面团分成 20 等份，每份约 20 克，搓成圆球备用。

（三）制作油酥

1、将中筋面粉和玉米油混合，揉成一个光滑的面团。

2、油酥面团也分成 20 等份，每份约 10 克，搓成圆球备用。

（四）包制绿豆饼

1、取一个水油皮面团，擀成圆形，放上一个油酥面团，用虎口慢慢收口，捏紧，搓成圆球。

2、将包好油酥的面团擀成椭圆形，从上往下卷起，盖上湿布，静置 15 分钟。

3、静置好后，将面团再次擀成椭圆形，从上往下卷起，再静置 15 分钟。

4、取一个静置好的面团，擀成圆形，放上适量的绿豆馅，用虎口慢慢收口，捏紧，搓成圆球，轻轻按压成饼状。

（五）烤制绿豆饼

1、将包好的绿豆饼放入预热至 180℃的烤箱中，烤 20-25 分钟，直至表面金黄即可。

四、注意事项

1、绿豆一定要提前浸泡，否则不易煮烂。

2、炒绿豆馅时要小火慢炒，以免糊锅。

3、水油皮和油酥的面团要揉至光滑，这样做出的绿豆饼口感才会好。

4、包制绿豆饼时要注意收口要捏紧，以免烤制时馅料漏出。

5、烤制绿豆饼的时间和温度要根据自家烤箱的情况适当调整。

通过以上详细的做法和配方，相信你已经掌握了绿豆饼的制作技巧，不妨动手试一试，为家人和朋友制作美味的绿豆饼吧！自己制作的绿豆饼不仅健康无添加，而且还能根据自己的口味进行调整，让你品尝到最合心意的绿豆饼。