肉末酸豆角的详细做法（肉末酸豆角的做法 最正宗的做法），肉末酸豆角的详细做法

肉末酸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，它以酸豆角的独特酸味和肉末的鲜美相互融合，口感丰富，十分下饭，下面就为大家详细介绍肉末酸豆角的做法。

所需材料：

- 酸豆角：300 克

- 猪肉末：150 克

- 干辣椒：5 个

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：10 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 盐：3 克

- 白糖：3 克

- 鸡精：2 克

- 食用油：适量

步骤：

准备工作

1、将酸豆角用清水冲洗干净，切成小段备用。

2、猪肉末放入碗中，加入 5 毫升料酒和 5 毫升生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、干辣椒剪成小段，姜切末，蒜切末备用。

制作过程

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 160℃），放入腌制好的肉末，煸炒至变色。

2、加入姜末、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

3、倒入酸豆角段，继续翻炒 3 分钟，让酸豆角的酸味充分散发出来。

4、加入 10 毫升生抽、5 毫升老抽、3 克盐、3 克白糖和 2 克鸡精，翻炒均匀，使肉末和酸豆角充分入味。

5、继续翻炒 2 分钟，让调料的味道更好地融入到菜肴中。

6、关火，将肉末酸豆角盛出，装盘即可。

小贴士

1、酸豆角在清洗的时候，可以多冲洗几遍，以去除多余的酸味和盐分。

2、猪肉末最好选择肥瘦相间的，这样炒出来的口感会更加鲜美。

3、在煸炒肉末的时候，要不停地翻炒，以免肉末粘在锅底。

4、干辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些。

5、炒酸豆角的时候，时间不宜过长，以免酸豆角失去脆嫩的口感。

营养价值

肉末酸豆角不仅美味可口，还具有一定的营养价值，酸豆角富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有开胃健脾、增进食欲的功效，猪肉末则富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，能够为人体提供能量和营养。

肉末酸豆角是一道非常美味、营养丰富的家常菜，制作简单，口感鲜美，是家庭餐桌上的常客，希望大家都能喜欢这道菜肴，并且能够亲手制作出来，与家人和朋友一起分享。

就是肉末酸豆角的做法，大家可以根据自己的实际情况进行调整，希望大家都能做出美味的肉末酸豆角！