完美烙馅饼教程，让馅饼又软又好吃的和面秘诀（烙馅饼怎么和面做又软又好吃饼怎么和面做又软又好吃），烙馅饼怎么和面做又软又好吃的完美教程

馅饼是很多人喜爱的美食之一，那一口香软的口感总是让人回味无穷，要想做出又软又好吃的烙馅饼，关键就在于和面，下面就为大家详细介绍烙馅饼怎么和面以及整个制作过程。

一、所需材料

- 面粉：500 克

- 温水：300 克

- 酵母：5 克

- 盐：5 克

- 食用油：15 克

- 馅料（根据个人喜好选择）：如猪肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅等

- 猪肉（以猪肉大葱馅为例）：200 克

- 大葱：1 根

- 姜：10 克

- 生抽：15 克

- 老抽：5 克

- 蚝油：10 克

- 料酒：10 克

- 盐：8 克

- 鸡精：3 克

- 十三香：3 克

- 香油：10 克

二、和面步骤

1、将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置 5 分钟，让酵母活化。

2、将面粉放入一个大盆中，加入盐，搅拌均匀。

3、慢慢倒入酵母水，同时用筷子或手不断搅拌面粉，直至形成絮状。

4、加入食用油，继续揉面，直到面团变得光滑有弹性。

5、盖上湿布或保鲜膜，将面团放置在温暖处发酵，大约 1 至 1.5 小时，直到面团发酵至原来的两倍大。

三、制作馅料（以猪肉大葱馅为例）

1、将猪肉洗净，切成小块，然后剁成肉泥。

2、大葱和姜切末，放入肉泥中。

3、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、十三香和香油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

四、馅饼制作步骤

1、发酵好的面团取出，揉几分钟排气，然后分成若干个小剂子，每个剂子大约 50 克。

2、将小剂子擀成中间厚四周薄的圆形面皮。

3、取适量馅料放在面皮中间，然后像包包子一样将馅料包起来，收口捏紧。

4、将包好的馅饼收口朝下放置，用手轻轻按压成饼状。

5、依次做好所有的馅饼。

五、烙馅饼

1、平底锅烧热，倒入少量食用油。

2、将馅饼放入锅中，小火慢烙。

3、烙至一面金黄后，翻面继续烙另一面，直到两面都呈金黄色，并且馅饼鼓起。

4、烙制过程中可以适当盖锅盖，以保持馅饼内部的水分。

六、注意事项

1、和面时水的温度要适宜，不能太烫，以免烫死酵母。

2、发酵的时间要足够，这样才能保证面团的松软。

3、烙馅饼时一定要小火慢烙，避免外皮焦糊而内部还没熟。

4、可以根据个人口味在馅料中加入其他调料或食材。

按照以上步骤制作出来的烙馅饼，一定会又软又好吃，大家可以根据自己的喜好尝试不同的馅料，享受制作美食的乐趣，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，烙馅饼都是一个不错的选择，希望大家都能做出美味的烙馅饼，与家人和朋友一起分享这份美味与快乐！

除了猪肉大葱馅，韭菜鸡蛋馅也是非常受欢迎的馅饼馅料之一，下面再为大家介绍一下韭菜鸡蛋馅的制作方法。

韭菜鸡蛋馅制作步骤

1、将韭菜洗净，沥干水分，切成小段。

2、鸡蛋打入碗中，搅散，然后在锅中炒熟，炒碎。

3、将炒好的鸡蛋放入韭菜中，加入适量的盐、鸡精和香油，搅拌均匀。

制作韭菜鸡蛋馅的馅饼时，按照上面介绍的步骤进行操作即可，不同的馅料会带来不同的口味，大家可以根据自己的喜好进行选择和尝试。

希望大家都能喜欢这个烙馅饼的制作教程，并且能够成功做出美味的馅饼，在制作过程中，可以根据自己的经验和喜好进行一些调整和创新，让美食更加符合自己的口味，祝大家烹饪愉快，享受美食带来的快乐！