电饭锅蛋糕轻松做，详细教程大放送（怎样做蛋糕用电饭锅 做法），电饭锅蛋糕的详细做法教程

蛋糕是许多人喜爱的甜点之一，它那松软的口感和香甜的味道总是让人难以抗拒，我就来教大家怎样用电饭锅做出美味的蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋 4 个

- 低筋面粉 100 克

- 玉米油 50 克

- 牛奶 50 克

- 细砂糖 70 克（可根据个人口味适当调整）

制作步骤：

第一步：准备工作

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，分别放入两个无油无水的容器中，这一步非常关键，如果蛋清中混入了蛋黄，会影响蛋清的打发效果。

第二步：制作蛋黄糊

在蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，然后用手动打蛋器搅拌均匀，使其充分融合，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀采用翻拌的方式，将面粉和蛋黄液搅拌成细腻的蛋黄糊，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。

第三步：打发蛋清

蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋，这样可以去除蛋清的腥味，同时也有助于蛋清的打发，用电动打蛋器低速将蛋清打散，接着分三次加入细砂糖，第一次在蛋清出现鱼眼泡时加入，第二次在蛋清体积变大、气泡变小时加入，第三次在蛋清出现纹路、打蛋器感到有阻力时加入，每次加入细砂糖后，都要继续高速打发，直到蛋清被打发到湿性发泡或干性发泡状态，湿性发泡是提起打蛋器时，蛋清会出现弯曲的尖角；干性发泡是提起打蛋器时，蛋清会出现直立的尖角。

第四步：混合

先取三分之一的打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用翻拌的方式将其混合均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡，将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续用翻拌的方式将它们混合均匀，成为细腻的蛋糕糊。

第五步：电饭锅处理

将电饭锅内壁涂上一层薄薄的玉米油，这样可以防止蛋糕粘在锅壁上。

第六步：倒入蛋糕糊

将混合好的蛋糕糊缓缓倒入电饭锅中，然后轻轻震几下电饭锅，以排出蛋糕糊中的气泡。

第七步：蒸制

按下电饭锅的煮饭键，等待电饭锅跳闸，跳闸后，不要立即打开锅盖，让蛋糕在锅中焖 10-15 分钟左右，这样可以使蛋糕更加