鱼香肉丝最简单家常做法，详细步骤图带你轻松学会（鱼香肉丝最简单的家常做法步骤图片），鱼香肉丝最简单家常做法步骤图

鱼香肉丝是一道具有浓厚中国特色的传统菜肴，以其独特的鱼香味而闻名，这道菜色香味俱佳，口感丰富，深受人们喜爱，我就来为大家分享鱼香肉丝最简单的家常做法，通过详细的步骤图，让你轻松掌握制作技巧。

一、所需材料

- 猪里脊肉 250 克

- 黑木耳 50 克

- 胡萝卜 100 克

- 莴笋 100 克

- 豆瓣酱 2 大勺

- 泡椒 5-6 个

- 小米椒 3-4 个

- 葱末、姜末、蒜末适量

- 盐 3 克

- 白糖 20 克

- 醋 20 克

- 生抽 15 克

- 料酒 10 克

- 淀粉 15 克

二、准备工作

1、将猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入 5 克料酒、5 克淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2、黑木耳提前泡发，洗净后切丝。

3、胡萝卜、莴笋去皮，洗净后切丝备用。

4、泡椒、小米椒切碎备用。

5、调制鱼香汁：取一个碗，加入 20 克白糖、20 克醋、10 克生抽、5 克淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀成鱼香汁备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量油，烧至六成热（约 160°C），将腌制好的肉丝放入锅中，滑炒至变色，盛出备用。

2、锅中留少许底油，放入葱末、姜末、蒜末爆香。

3、加入 2 大勺豆瓣酱炒出红油。

4、放入泡椒碎、小米椒碎煸炒出香味。

5、放入胡萝卜丝、莴笋丝、黑木耳丝翻炒均匀。

6、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

7、最后倒入调制好的鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。

四、步骤图详解

（此处插入详细的步骤图，展示每一个步骤的操作过程）

五、小贴士

1、切肉丝时，尽量切得粗细均匀，这样炒出来的口感更好。

2、腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，但不要加太多，否则会影响口感。

3、滑炒肉丝时，油要烧至六成热，这样肉丝不易粘锅，而且炒出来的肉丝更嫩。

4、豆瓣酱本身有咸味，所以在调味时要根据个人口味适量加盐。

5、鱼香汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸或更甜的味道，可以适当增加醋或白糖的用量。

通过以上简单的步骤，一道美味的鱼香肉丝就制作完成了，这道鱼香肉丝家常做法不仅简单易学，而且味道十分正宗，无论是作为家常菜还是宴客菜，都非常合适，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的乐趣。

就是鱼香肉丝最简单家常做法的全部内容，希望对你有所帮助，如果你还有其他关于美食制作的问题，欢迎随时向我提问。