新鲜牛肉变身美味牛排的详细教程（新鲜牛肉怎么做牛排腌制），新鲜牛肉变身美味牛排的教程及腌制方法

一、准备材料

新鲜牛肉（建议选用牛里脊或西冷等适合做牛排的部位）：250 克

盐：5 克

黑胡椒：3 克

橄榄油：10 毫升

大蒜：3 瓣

洋葱：半个

迷迭香：2 枝

黄油：10 克

二、前期准备

1、将新鲜牛肉从冰箱取出，放在室温下解冻，让牛肉的温度慢慢回升，这样可以保证牛肉在煎制时更加均匀地成熟。

2、准备一个平底锅，最好是厚底的，可以更好地保持温度。

三、牛排制作步骤

第一段：

把解冻好的牛肉用厨房纸轻轻擦干表面的水分，这样可以避免煎制时油花四溅，然后在牛肉的两面均匀地撒上盐和黑胡椒，轻轻按压，让调味料更好地附着在牛肉上。

第二段：

把平底锅加热，倒入橄榄油，当油微微冒烟时，小心地放入牛肉，此时要保持中火，让牛肉在锅中慢慢煎制，不要频繁翻动牛肉，以免影响肉质的口感，大约煎制 2-3 分钟后，翻面继续煎制另一面。

第三段：

在煎制牛排的同时，可以准备配菜，将大蒜切片，洋葱切丝，在另一个平底锅中加入少许橄榄油，放入蒜片和洋葱丝煸炒至变软。

第四段：

当牛排的两面都煎至金黄色时，放入迷迭香和黄油，用勺子将融化的黄油不断地淋在牛排上，让牛排吸收更多的香味，继续煎制 1-2 分钟，直到牛排达到你喜欢的熟度。

第五段：

将煎好的牛排取出，放在盘子里休息 3-5 分钟，让肉质更加松弛，在休息的过程中，牛排的内部温度会继续上升，这样可以使牛排更加多汁。

第六段：

把炒好的蒜片和洋葱丝铺在牛排的周围，作为装饰和配菜，一份美味的牛排就制作完成了。

四、温馨提示

1、煎制牛排的时间要根据牛排的厚度和个人喜好的熟度来调整。