熏肉大饼详细做法全教程，带你领略美味全过程（熏肉大饼的做法视频全教程熏饼酱料的做法），熏肉大饼的详细做法全教程

熏肉大饼是一道极具特色的传统美食，以其独特的风味和口感深受人们喜爱，我们就来一起通过视频全教程学习熏肉大饼的做法。

一、所需材料

- 猪肉（五花肉或梅花肉）：1000 克

- 中筋面粉：300 克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 草果：1 个

- 花椒：10 粒

- 料酒：20 克

- 生抽：30 克

- 老抽：15 克

- 冰糖：15 克

- 盐：10 克

- 鸡精：5 克

- 食用油：适量

二、制作步骤

（一）熏肉制作

1、将猪肉洗净，切成大块，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，水开后煮 5 分钟，捞出用热水冲洗干净。

2、锅中重新加入适量水，放入八角、桂皮、香叶、草果、花椒，再放入焯好水的猪肉，加入生抽、老抽、冰糖、盐，大火烧开后转小火慢炖 1.5 至 2 小时，直到猪肉软烂，筷子能轻松插入。

3、将炖好的猪肉捞出，放在盘中晾凉，然后切成薄片备用。

（二）饼皮制作

1、将面粉放入盆中，慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，直至形成一个柔软的面团。

2、将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发 30 分钟。

3、醒发好的面团揉匀，分成若干个小剂子，每个小剂子擀成薄饼。

4、在平底锅中倒入适量食用油，油热后放入擀好的薄饼，小火烙至两面金黄，熟透后取出备用。

（三）组装

1、取一张烙好的饼，刷上一层甜面酱，撒上一些葱丝。

2、放上切好的熏肉片，尽量多放一些，然后将饼卷起来即可。

三、注意事项

1、炖肉时水要一次加够，中途尽量不要加水，如果实在需要加水，一定要加开水。

2、烙饼时要用小火，以免烙糊。

3、熏肉可以根据个人喜好调整咸淡，如果觉得不够咸，可以在炖肉时适当增加盐的用量。

4、切熏肉时要尽量切得薄一些，这样口感更好。

通过以上详细的步骤和视频教程，相信大家都能轻松制作出美味的熏肉大饼，这道美食不仅味道独特，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择，赶紧动手试试吧！

希望这个教程能对你有所帮助，让你在家也能享受到正宗的熏肉大饼，如果你在制作过程中有任何问题，欢迎随时在视频评论区留言交流，祝你制作成功，享受美食带来的快乐！

仅供参考，你可以根据实际情况进行调整和修改，如果你还有其他需求，欢迎继续向我提问。