家常蒜泥小龙虾做法大全，一步步教你做出美味大餐（蒜泥小龙虾的做法大全家常做法），家常蒜泥小龙虾的做法大全

一、引言

小龙虾是很多人喜爱的美食，而蒜泥小龙虾更是其中的经典，其浓郁的蒜香与鲜嫩的虾肉完美结合，让人欲罢不能，我们就来详细分享蒜泥小龙虾的家常做法大全，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

二、所需材料

- 小龙虾 2 斤

- 大蒜 300 克

- 姜 20 克

- 葱 15 克

- 盐 10 克

- 糖 15 克

- 生抽 20 毫升

- 料酒 15 毫升

- 蚝油 10 克

- 鸡精 5 克

- 食用油适量

三、制作步骤

第一步：处理小龙虾

将小龙虾放入清水中，用刷子仔细刷洗干净，特别是腹部和钳子部分，然后去除虾线，用剪刀剪去头部的三分之一，去除里面的黑色物质，处理好后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第二步：制作蒜泥

把大蒜去皮洗净，用捣蒜器或者料理机打成蒜泥，姜切成末，葱切成葱花备用。

第三步：炒制蒜泥

锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入一半的蒜泥，小火慢慢煸炒，炒至蒜泥变成金黄色，散发出浓郁的蒜香味。

第四步：烧制小龙虾

将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，让小龙虾均匀裹上蒜泥，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。

第五步：加水炖煮

加入适量的水，没过小龙虾的一半左右，盖上锅盖，中火炖煮 10-15 分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。

第六步：收汁

打开锅盖，转大火收汁，汤汁变得浓稠后，加入剩余的蒜泥和鸡精，翻炒均匀。

第七步：出锅装盘

将蒜泥小龙虾盛出，撒上葱花即可享用。

四、注意事项

1、处理小龙虾时一定要仔细清洗干净，去除虾线和头部的脏物，确保食品安全。

2、炒蒜泥时要用小火慢慢煸炒，以免蒜泥烧焦。

3、炖煮小龙虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。

4、收汁时要根据汤汁的多少和浓稠度适