正宗烤羊排的秘制教程，教你轻松做出美味烤羊排（正宗烤羊排的腌制方法烤箱），正宗烤羊排秘制教程及腌制方法（烤箱）

烤羊排是一道令人垂涎欲滴的美食，其外焦里嫩的口感和浓郁的香气让人回味无穷，要想做出正宗美味的烤羊排，腌制方法至关重要，下面就为大家详细介绍正宗烤羊排的腌制方法及制作全过程。

所需材料：

- 羊排：2 千克

- 洋葱：1 个

- 生姜：1 块

- 大蒜：5 瓣

- 盐：15 克

- 生抽：30 毫升

- 老抽：15 毫升

- 料酒：30 毫升

- 蚝油：20 克

- 孜然粉：15 克

- 辣椒粉：10 克

- 黑胡椒粉：5 克

- 花椒粉：5 克

- 香叶：3 片

- 八角：2 个

- 桂皮：1 小块

- 迷迭香（可选）：少许

腌制步骤：

1、将羊排洗净，用厨房纸吸干表面水分，放在一个大盆中备用。

2、洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末。

3、将盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉放入一个碗中，搅拌均匀，制成腌料。

4、将洋葱丝、生姜片、大蒜末、香叶、八角、桂皮放入羊排中，倒入调好的腌料，用手将腌料均匀地涂抹在羊排上，确保每一处都能裹到腌料。

5、将羊排和腌料一起放入密封袋中，排出空气，密封好，放入冰箱冷藏腌制至少 6 小时，最好能腌制过夜，让羊排充分吸收腌料的味道。

烤制步骤：

1、将腌制好的羊排从冰箱中取出，去掉密封袋，让羊排回温至室温。

2、预热烤箱至 220 度。

3、将羊排放在烤盘中，在羊排表面撒上一些迷迭香（如果有的话）。

4、将烤盘放入预热好的烤箱中，烤 30 分钟。

5、30 分钟后，将羊排取出，翻面，再撒上一些迷迭香，继续放入烤箱烤 30 分钟。

6、烤至羊排表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁即可取出。

7、取出烤羊排后，让其稍微冷却一下，然后用刀切成小块，装盘即可享用。

注意事项：

1、在腌制羊排时，一定要确保羊排表面的水分吸干，否则腌料不易附着。

2、腌制的时间要足够长，这样才能让羊排充分吸收腌料的味道。

3、在烤制羊排时，要根据烤箱的实际情况和羊排的大小适当调整烤制时间，避免烤焦或烤不熟。

4、如果喜欢吃更辣的烤羊排，可以根据个人口味增加辣椒粉的用量。

就是正宗烤羊排的腌制方法和制作教程，希望大家都能做出美味的烤羊排，与家人和朋友一起分享这道美食盛宴。