美味炒龙虾尾的家常做法（蒜蓉酱炒龙虾尾的家常做法），美味炒龙虾尾的家常做法（含蒜蓉酱做法）

龙虾尾是很多人喜爱的美食，它肉质鲜嫩，味道鲜美，我就来为大家分享一下炒龙虾尾的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、所需材料

- 龙虾尾 500 克

- 大蒜 5 瓣

- 生姜 1 块

- 大葱 1 根

- 干辣椒 5 个

- 花椒 10 粒

- 豆瓣酱 1 大勺

- 料酒 2 大勺

- 生抽 1 大勺

- 老抽 1/2 大勺

- 蚝油 1 大勺

- 盐 1/2 小勺

- 糖 1/2 小勺

- 白胡椒粉 1/4 小勺

- 食用油适量

二、准备工作

1、将龙虾尾洗净，用刷子仔细刷去表面的杂质和泥沙。

2、大蒜切末，生姜切丝，大葱切段，干辣椒剪成段。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量清水，加入 1 大勺料酒，放入龙虾尾，水开后煮 2 分钟左右，捞出沥干水分备用。

- 这一步可以去除龙虾尾的腥味，同时也能让龙虾尾初步定型。

2、热锅凉油，放入蒜末、姜丝、葱段、干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。

- 注意要小火煸炒，以免蒜末和姜丝炒焦。

3、加入 1 大勺豆瓣酱，炒出红油。

- 豆瓣酱可以增加菜肴的色泽和风味。

4、放入龙虾尾，翻炒均匀。

- 让龙虾尾均匀地裹上红油。

5、加入 1 大勺料酒、1 大勺生抽、1/2 大勺老抽、1 大勺蚝油、1/2 小勺盐、1/2 小勺糖和 1/4 小勺白胡椒粉，翻炒均匀。

- 调味时可以根据自己的口味适当调整盐和糖的用量。

6、加入适量清水，没过龙虾尾的一半左右，盖上锅盖，中火焖煮 5 分钟左右。

- 焖煮可以让龙虾尾更加入味。

7、打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅。

- 汤汁不要收得太干，留一些汤汁可以让龙虾尾更加美味。

四、小贴士

1、购买龙虾尾时，要选择新鲜、无异味的龙虾尾。

2、煮龙虾尾的时间不宜过长，否则龙虾尾的肉质会变老。

3、炒龙虾尾时，要大火快炒，以免龙虾尾的水分流失过多。

4、焖煮龙虾尾时，要注意观察汤汁的情况，避免汤汁烧干。

就是炒龙虾尾的家常做法，希望大家喜欢，如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言。