清炖羊肉汤的完美做法与配料详解（清炖羊肉汤的做法和配料表），清炖羊肉汤的完美做法与配料

羊肉汤是一道美味且营养丰富的传统美食，而清炖羊肉汤更是能展现羊肉原汁原味的经典做法，下面就为大家详细介绍清炖羊肉汤的做法和配料。

所需材料：

- 新鲜羊肉 1000 克

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 花椒 15 粒左右

- 八角 1 个

- 桂皮 1 小块

- 香叶 2 片

- 盐适量

- 料酒适量

- 香菜适量

- 白胡椒粉适量

步骤一：准备食材

将新鲜羊肉洗净，切成适当大小的块状，葱切段，姜切片备用。

步骤二：羊肉焯水

锅中加入适量清水，放入切好的羊肉块，再加入适量料酒，大火烧开后，撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤三：炖煮羊肉

将焯水后的羊肉放入锅中，加入足够的清水，水量要没过羊肉，放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖约 1.5 至 2 个小时，期间注意保持锅中的水量，适时添加热水。

步骤四：调味

炖煮至羊肉软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，盐的用量可以根据汤的多少和个人口味来调整，1000 克羊肉可以加入 10 克左右的盐。

步骤五：享用美味

将炖好的清炖羊肉汤盛出，撒上适量香菜和白胡椒粉即可享用，香菜可以为汤增添独特的香气，白胡椒粉则能起到去腥增香的作用。

在制作清炖羊肉汤时，有以下几点需要注意：

1、选择新鲜的羊肉是关键，新鲜的羊肉炖煮出来的汤味道更加鲜美。

2、羊肉焯水可以去除血水和杂质，使汤更加清澈。

3、炖煮时要小火慢炖，这样可以使羊肉更加软烂入味，汤也更加浓郁。

4、调味时要注意盐的用量，不要过早加盐，以免影响羊肉的口感。

5、可以根据个人喜好加入其他配料，如萝卜、山药等，增加汤的丰富性。

清炖羊肉汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补肾壮阳、温中散寒、益气养血等功效，在寒冷的季节里，喝上一碗热气腾腾的清炖羊肉汤，既能暖身又能滋补身体。

清炖羊肉汤是一道简单而美味的菜肴，只要按照上述步骤和配料进行制作，就能轻松做出一碗鲜美可口的清炖羊肉汤，大家不妨在家中尝试一下，与家人一起分享这道美味又营养的美食。

希望以上内容对大家有所帮助，祝大家都能做出美味的清炖羊肉汤！