香酥美味炸鸡腿，自己动手轻松做（自己炸鸡腿怎么炸好吃窍门），香酥美味炸鸡腿的做法或香酥美味炸鸡腿怎么做才好吃

一、准备材料

- 鸡腿：8 个

- 盐：8 克

- 细砂糖：5 克

- 黑胡椒粉：3 克

- 生抽：15 毫升

- 料酒：10 毫升

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 鸡蛋：2 个

- 面粉：50 克

- 淀粉：30 克

- 泡打粉：2 克

二、前期准备

1、将鸡腿洗净，用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。

2、准备一个大碗，将盐、细砂糖、黑胡椒粉、生抽、料酒、姜片、葱段放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。

3、将鸡腿放入腌料碗中，用手抓匀，让每个鸡腿都均匀地裹上腌料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 2 小时以上，让鸡腿充分入味。

三、制作步骤

1、腌制好的鸡腿从冰箱取出，将姜片和葱段去掉。

2、准备三个碗，分别放入打散的鸡蛋、面粉与淀粉的混合粉（面粉和淀粉的比例为 5:3，并加入 2 克泡打粉）、面包糠。

3、先将鸡腿放入鸡蛋液中，让鸡腿均匀地裹上鸡蛋液。

4、再将鸡腿放入面粉与淀粉的混合粉中，用手轻轻按压，让鸡腿表面均匀地裹上一层粉。

5、最后将鸡腿放入面包糠中，滚动鸡腿，让面包糠均匀地覆盖在鸡腿表面。

6、重复以上步骤，将所有的鸡腿都裹好鸡蛋液、面粉与淀粉的混合粉和面包糠。

7、锅中倒入足够的油，开火烧热，至油温达到 160℃左右（可以用筷子插入油中，筷子周围有小气泡冒出时，油温就差不多了）。

8、将裹好面包糠的鸡腿逐个放入油锅中，注意不要一次放太多，以免鸡腿之间相互粘连。

9、用中小火炸鸡腿，炸至鸡腿表面金黄酥脆，大约需要 8-10 分钟。

10、炸的过程中要不时地翻动鸡腿，让鸡腿受热均匀。

11、当鸡腿炸至熟透后，捞出沥油。

12、将炸好的鸡腿放在厨房纸上吸去多余的油份。

四、注意事项

1、鸡腿腌制的时间一定要足够长，这样才能让鸡腿充分入味。

2、炸鸡腿时，油温要控制好，不能太高也不能太低，油温太高，鸡腿表面容易炸焦；油温太低，鸡腿容易吸油，吃起来会很油腻。

3、炸鸡腿的过程中，要注意安全，避免被油溅到。

4、炸好的鸡腿可以趁热吃，也可以搭配番茄酱、沙拉酱等酱料食用，味道更佳。

自己炸的鸡腿不仅干净卫生，而且可以根据自己的口味调整调料的用量，让鸡腿更加符合自己的喜好，希望大家都能成功地制作出美味的炸鸡腿！

就是自己炸鸡腿怎么炸好吃的详细教程，希望对大家有所帮助，大家可以根据自己的实际情况进行调整和创新，制作出属于自己的美味炸鸡腿，祝大家烹饪愉快！

我们再来详细说说每个步骤中的一些要点和技巧。

在准备材料阶段，鸡腿的选择很重要，要选择新鲜、大小适中的鸡腿，这样炸出来的鸡腿口感更好，盐、细砂糖、黑胡椒粉、生抽和料酒等调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果你喜欢吃辣，可以适量加入辣椒粉或辣椒酱，姜片和葱段可以去腥增香，让鸡腿更加美味。

在前期准备阶段，腌制鸡腿的时间一定要足够长，这样可以让调料充分渗透到鸡腿中，使鸡腿更加入味，腌制时，可以用手轻轻按摩鸡腿，帮助调料更好地渗透，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏可以让鸡腿更好地吸收调料，同时也可以保持鸡腿的新鲜度。

在制作步骤中，裹粉的顺序很重要，先裹鸡蛋液可以让鸡腿表面形成一层保护膜，防止鸡腿在炸制过程中水分流失，再裹面粉与淀粉的混合粉可以让鸡腿表面更加酥脆，最后裹面包糠可以让鸡腿表面更加金黄酥脆，在裹粉的过程中，要注意用手轻轻按压，让粉均匀地覆盖在鸡腿表面。

在炸鸡腿的过程中，油温的控制是关键，油温太高，鸡腿表面容易炸焦；油温太低，鸡腿容易吸油，吃起来会很油腻，可以用筷子插入油中，观察筷子周围的气泡情况来判断油温是否合适，炸鸡腿时，要不时地翻动鸡腿，让鸡腿受热均匀，炸的时间要根据鸡腿的大小和油温来调整，一般需要 8-10 分钟，当鸡腿表面金黄酥脆，用筷子轻轻戳一下鸡腿，感觉鸡腿内部已经熟透时，就可以捞出沥油了。

在注意事项中，再次强调了安全问题，炸鸡腿时，油会飞溅，一定要注意保护好自己的皮肤和眼睛，可以使用长柄的锅铲或筷子来操作，避免被油溅到，炸好的鸡腿要趁热吃，口感更好，如果吃不完，可以用保鲜袋或保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏保存，但最好在两天内吃完，以保证鸡腿的新鲜度和口感。

希望以上的教程和要点能够帮助大家制作出美味的炸鸡腿，祝大家烹饪愉快，享受美食的乐趣！

让我们再来回顾一下整个制作过程，首先准备好材料，包括鸡腿、盐、细砂糖、黑胡椒粉、生抽、料酒、姜片、葱段、鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉等，然后将鸡腿洗净、划口，放入腌料中腌制 2 小时以上，接着按照鸡蛋液、面粉与淀粉的混合粉、面包糠的顺序将鸡腿裹好粉，再将油烧热，放入鸡腿炸至金黄酥脆，最后捞出沥油，即可享用美味的炸鸡腿，在制作过程中，要注意控制油温、裹粉均匀、翻动鸡腿等要点，同时要注意安全。

自己动手制作炸鸡腿，不仅可以享受制作美食的乐趣，还可以根据自己的口味和喜好进行调整，你可以尝试不同的调料组合，或者加入一些自己喜欢的香料，让炸鸡腿更加独特，你也可以根据家人和朋友的口味，制作不同口味的炸鸡腿，让大家都能品尝到美味。

自己炸鸡腿是一件非常有趣和有意义的事情，希望大家都能尝试一下，制作出属于自己的美味炸鸡腿！