正宗河南水煎包的详细做法（水煎包的做法河南怎么做），正宗河南水煎包的详细做法

一、所需材料

- 面粉 500 克

- 酵母 5 克

- 温水 250 毫升

- 猪肉 300 克

- 大葱 1 根

- 姜 1 小块

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 盐 8 克

- 鸡精 3 克

- 十三香 3 克

- 香油 10 毫升

- 食用油适量

二、制作步骤

1、将酵母放入温水中搅拌均匀，静置 5 分钟，使酵母活化。

2、把面粉放入一个大盆中，慢慢倒入酵母水，同时用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放置在温暖处发酵至两倍大。

3、发酵面团的同时，制作馅料，将猪肉洗净剁成肉馅，大葱和姜切末。

4、把肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，朝着一个方向搅拌均匀，然后分多次加入适量清水，继续搅拌至肉馅上劲，最后加入香油拌匀。

5、发酵好的面团取出，揉匀排气，分成若干个小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

6、取一张面皮，放入适量馅料，包成包子形状。

7、平底锅烧热，倒入适量食用油，放入包好的包子，小火煎至底部金黄。

8、沿着锅边倒入适量清水，水量大约没过包子的三分之一，盖上锅盖，转中火煎至水分蒸发。

9、打开锅盖，继续煎至包子底部酥脆，即可出锅装盘。

三、注意事项

1、酵母要用温水化开，水温不能太高，以免烫死酵母。

2、揉面时要揉到面团表面光滑，这样可以使包子口感更好。

3、馅料搅拌时要朝着一个方向，这样可以使肉馅更上劲。

4、煎包子时要用小火，以免煎糊。

5、加水时要注意水量，不能太多也不能太少。

就是河南水煎包的制作教程，希望大家都能做出美味的水煎包。