家常炒五花肉的完美教程（家常炒五花肉的简单做法），家常炒五花肉的做法教程

一、准备材料

- 新鲜五花肉 500 克

- 青红椒适量（根据个人口味，一般青椒 3 个、红椒 1 个）

- 洋葱半个

- 蒜瓣 5 瓣

- 生姜 1 块

- 大葱 1 段

- 豆豉 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 20 毫升

- 老抽 10 毫升

- 蚝油 15 毫升

- 盐 5 克

- 白糖 5 克

- 鸡精 3 克

- 食用油适量

二、食材处理

1、将五花肉洗净，放入锅中，加入冷水没过五花肉，再放入几段大葱和几片生姜，倒入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，转中火煮 15 分钟左右，直至五花肉熟透，捞出五花肉，用冷水冲洗干净，沥干水分后切成薄片备用。

2、青红椒洗净去籽，切成小块；洋葱去皮洗净，切成丝；蒜瓣、生姜切末；大葱切成葱花备用。

3、豆豉用清水冲洗一下，沥干水分备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160°C），放入切好的五花肉片，中火煸炒至五花肉出油，表面微微焦黄，盛出备用。

2、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、葱花和豆豉，小火煸炒出香味。

3、加入青红椒块和洋葱丝，大火翻炒至断生。

4、倒入炒过的五花肉片，加入 10 毫升生抽、5 毫升老抽、15 毫升蚝油、5 克盐、5 克白糖和 3 克鸡精，翻炒均匀，让五花肉片充分吸收调料的味道。

5、继续翻炒 2 分钟左右，使青红椒和洋葱更加入味，即可出锅装盘。

四、温馨提示

1、煮五花肉时，加入大葱和生姜可以去腥增香，料酒也有去腥的作用。

2、切五花肉时，尽量切得薄一些，这样炒出来的五花肉更加香脆可口。

3、煸炒五花肉时，要中火煸炒，以免火太大导致五花肉烧焦。

4、加入调料时，可以根据个人口味适当调整用量。

5、炒青红椒和洋葱时，要大火翻炒，以免炒出太多水分，影响口感。

五、总结

家常炒五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感香脆可口，肥而不腻，通过以上教程，相信大家都能够轻松制作出美味的家常炒五花肉，无论是搭配米饭还是面条，都非常美味，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的独特美味，赶紧动手试试吧！

就是家常炒五花肉的制作教程，希望对大家有所帮助，祝大家烹饪愉快！