烤面包的做法大全，从经典到创意，一次学会（烤面包的做法大全视频），烤面包的做法大全（从经典到创意）

面包是许多人喜爱的美食之一，无论是作为早餐、点心还是主食，都有着独特的魅力，而烤面包更是能将面包的美味发挥到极致，下面就为大家带来烤面包的做法大全。

一、经典原味烤面包

所需材料：

高筋面粉 250 克、酵母 3 克、细砂糖 20 克、盐 3 克、鸡蛋 1 个（50 克左右）、牛奶 120 毫升、黄油 20 克。

步骤：

1、将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2、加入鸡蛋和牛奶，用筷子或刮刀搅拌成絮状。

3、用手揉面团，揉至面团初步成型后，加入黄油，继续揉面，直到面团变得光滑有弹性，能拉出薄膜，这一步可以使用面包机或厨师机来帮助揉面。

4、将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到面团发酵至原来的两倍大，大约需要 1-2 个小时。

5、发酵好的面团取出，揉面排气，然后分成若干等份，滚圆，盖上湿布松弛 15 分钟。

6、将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起，收口朝下，放入烤盘中。

7、将烤盘放入预热至 180 度的烤箱中，烤 15-20 分钟，直到面包表面金黄即可。

二、全麦烤面包

所需材料：

全麦面粉 200 克、高筋面粉 50 克、酵母 3 克、细砂糖 15 克、盐 3 克、鸡蛋 1 个、牛奶 130 毫升、黄油 15 克。

步骤：

1、将全麦面粉、高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合，搅拌均匀。

2、加入鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。

3、加入黄油，揉面至扩展阶段。

4、发酵面团至两倍大。

5、发酵好后，排气，分割成等份，滚圆松弛。

6、整形后放入烤盘，进行二次发酵。

7、二次发酵完成后，放入预热好的 170 度烤箱中烤 20 分钟左右。

三、葡萄干烤面包

所需材料：

高筋面粉 250 克、酵母 3 克、细砂糖 25 克、盐 3 克、鸡蛋 1 个、牛奶 120 毫升、黄油 20 克、葡萄干 50 克。

步骤：

1、按照经典原味烤面包的步骤 1 至 4 制作面团并发酵。

2、发酵好的面团取出，揉面排气，将葡萄干揉进面团中。

3、分成等份，整形后放入烤盘进行二次发酵。

4、二次发酵完成后，在面包表面刷上一层蛋液，放入 180 度烤箱烤 18-20 分钟。

四、芝麻烤面包

所需材料：

高筋面粉 250 克、酵母 3 克、细砂糖 20 克、盐 3 克、鸡蛋 1 个、牛奶 120 毫升、黄油 20 克、黑芝麻 20 克。

步骤：

1、混合材料制作面团并发酵。

2、发酵后揉面排气，加入黑芝麻揉匀。

3、分割整形，二次发酵。

4、刷蛋液，175 度烤箱烤 20 分钟左右。

五、蜂蜜烤面包

所需材料：

高筋面粉 250 克、酵母 3 克、细砂糖 15 克、盐 3 克、鸡蛋 1 个、牛奶 120 毫升、黄油 20 克、蜂蜜适量。

步骤：

1、同经典原味烤面包步骤。

2、发酵好后整形。

3、二次发酵完成后，在面包表面刷上蜂蜜，放入 180 度烤箱烤 15-18 分钟。

六、椰蓉烤面包

所需材料：

高筋面粉 250 克、酵母 3 克、细砂糖 30 克、盐 3 克、鸡蛋 1 个、牛奶 120 毫升、黄油 20 克、椰蓉 50 克。

步骤：

1、制作面团并发酵。

2、发酵后揉面排气，分成若干等份。

3、将椰蓉与适量细砂糖混合，取一份面团擀开，放上椰蓉混合物，卷起整形。

4、放入烤盘二次发酵。

5、发酵完成后，180 度烤箱烤 20 分钟左右。

七、肉松烤面包

所需材料：

高筋面粉 250 克、酵母 3 克、细砂糖 20 克、盐 3 克、鸡蛋 1 个、牛奶 120 毫升、黄油 20 克、肉松适量。

步骤：

1、常规步骤制作并发酵面团。

2、发酵好后，取一份面团擀成椭圆形，放上肉松，卷起，收口朝下。

3、进行二次发酵。

4、烤前可在表面刷蛋液，180 度烤箱烤 18-20 分钟。

烤面包的过程中需要注意以下几点：

1、揉面要到位，这样才能保证面包的口感。

2、发酵的时间和温度要掌握好，不同季节和环境可能需要适当调整。

3、烤面包的时间和温度要根据自家烤箱的特点进行调整，避免烤焦或不上色。

希望大家通过这些烤面包的做法，能制作出美味可口的面包，与家人和朋友一起分享这份甜蜜与快乐！