大河虾的做法大全，多种美味，一手掌握（大河虾的做法大全家常），大河虾的多种家常做法大全
一、油焖大河虾
所需材料：
大河虾 500 克
姜 10 克
蒜 10 克
葱 15 克
料酒 10 毫升
生抽 15 毫升
老抽 5 毫升
白糖 15 克
盐 3 克
食用油适量
步骤：
1、将大河虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2、姜切丝，蒜切末，葱切段备用。
3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入大河虾炸至变色，捞出沥油。
4、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。
5、加入炸好的大河虾翻炒均匀。
6、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
7、加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 3-5 分钟，让虾入味。
8、打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠。
9、撒上葱段，即可出锅装盘。
二、清蒸大河虾
所需材料：
大河虾 300 克
姜 5 克
蒜 5 克
葱 10 克
料酒 5 毫升
蒸鱼豉油 15 毫升
香油 3 毫升
盐 2 克
步骤：
1、大河虾洗净，挑去虾线。
2、将虾放入盘中，均匀地撒上盐和料酒，腌制 10 分钟。
3、姜切丝，蒜切末，葱切丝备用。
4、蒸锅中加水烧开，放入大河虾蒸 5-7 分钟，至虾变红熟透。
5、取出蒸好的虾，倒掉盘中的汤汁。
6、铺上姜丝、葱丝和蒜末。
7、淋上蒸鱼豉油和香油。
8、热锅凉油，将油烧热后淋在虾上，激发香味即可。
三、椒盐大河虾
所需材料：
大河虾 400 克
青椒 15 克
红椒 15 克
洋葱 15 克
姜 5 克
蒜 5 克
椒盐粉 10 克
料酒 5 毫升
盐 3 克
淀粉适量
食用油适量
步骤：
1、大河虾洗净，用剪刀在虾背上剪一刀，挑去虾线。
2、加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3、青椒、红椒、洋葱分别切丁，姜切丝，蒜切末。
4、将腌制好的大河虾均匀地裹上一层淀粉。
5、锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约 180℃），放入大河虾炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、青椒丁、红椒丁和洋葱丁煸炒出香味。
7、加入炸好的大河虾翻炒均匀。
8、撒上椒盐粉，翻炒均匀，使虾均匀地裹上椒盐粉。
9、出锅装盘即可。
四、白灼大河虾
所需材料：
大河虾 300 克
姜 10 克
蒜 10 克
葱 10 克
料酒 5 毫升
生抽 10 毫升
香油 5 毫升
盐 2 克
步骤：
1、大河虾洗净备用。
2、姜切片，蒜切末，葱切葱花。
3、锅中加水烧开，放入姜片和料酒。
4、放入大河虾煮至虾变红弯曲，大约 2-3 分钟，捞出放入冰水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。
5、取一个小碗，将蒜末、葱花、生抽和香油混合均匀，制成蘸料。
6、将大河虾装盘，搭配蘸料即可食用。
五、香辣大河虾
所需材料：
大河虾 400 克
干辣椒 15 克
花椒 5 克
姜 10 克
蒜 10 克
葱 15 克
料酒 10 毫升
生抽 15 毫升
盐 3 克
白糖 5 克
食用油适量
步骤：
1、大河虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2、干辣椒剪成段，花椒备用。
3、姜切丝，蒜切末，葱切段。
4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入大河虾炸至变色，捞出沥油。
5、锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒、姜丝和蒜末煸炒出香味。
6、加入炸好的大河虾翻炒均匀。
7、倒入料酒、生抽、盐和白糖，翻炒均匀。
8、加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，让虾入味。
9、打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠。
10、撒上葱段，即可出锅装盘。
六、番茄大河虾
所需材料：
大河虾 300 克
番茄 1 个
番茄酱 15 克
姜 5 克
蒜 5 克
葱 10 克
料酒 5 毫升
盐 3 克
白糖 5 克
食用油适量
步骤：
1、大河虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2、番茄洗净，去皮切成小块。
3、姜切丝，蒜切末，葱切葱花。
4、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入大河虾炸至变色，捞出沥油。
5、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。
6、加入番茄块翻炒均匀，炒出汁水。
7、加入番茄酱、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
8、加入适量清水，放入炸好的大河虾，盖上锅盖，小火焖煮 3-5 分钟，让虾入味。
9、打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠。
10、撒上葱花，即可出锅装盘。
七、芝士焗大河虾
所需材料：
大河虾 300 克
芝士碎 50 克
黄油 10 克
蒜末 10 克
盐 3 克
黑胡椒碎 3 克
料酒 5 毫升
面粉适量
鸡蛋液适量
面包糠适量
食用油适量
步骤：
1、大河虾洗净，剪去虾须和虾脚，从背部剪开，去除虾线。
2、用刀在虾背上轻轻划几刀，防止烤制时卷曲。
3、将处理好的大河虾放入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
4、腌制好的大河虾依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。
5、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入大河虾炸至金黄酥脆，捞出沥油。
6、烤盘铺上锡纸，放上炸好的大河虾。
7、热锅融化黄油，放入蒜末炒香。
8、加入芝士碎，小火翻炒至芝士融化。
9、将炒好的芝士酱均匀地浇在大河虾上。
10、撒上黑胡椒碎。
11、将烤盘放入预热至 200℃的烤箱中，烤 5-7 分钟，至芝士表面金黄即可。
八、糖醋大河虾
所需材料：
大河虾 400 克
白糖 20 克
醋 15 毫升
番茄酱 15 克
姜 5 克
蒜 5 克
葱 10 克
料酒 5 毫升
盐 3 克
食用油适量
步骤：
1、大河虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2、姜切丝，蒜切末，葱切葱花。
3、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入大河虾炸至变色，捞出沥油。
4、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。
5、加入白糖、醋、番茄酱、料酒和盐，搅拌均匀。
6、放入炸好的大河虾翻炒均匀。
7、加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，让虾入味。
8、打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠。
9、撒上葱花，即可出锅装盘。
就是大河虾的多种做法，每种做法都有其独特的风味，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。
