红烧羊排简单易做又美味的教程（红烧羊肉怎么做好吃又简单视频教程），红烧羊排怎么做好吃又简单

红烧羊排是一道让人垂涎欲滴的美食，其浓郁的香味和鲜嫩的口感总是能让人回味无穷，今天就来为大家详细介绍红烧羊排怎么做好吃又简单。

一、所需材料

- 羊排：1000 克

- 葱：2 根

- 姜：1 块

- 蒜：5 瓣

- 八角：3 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：3 片

- 草果：1 个

- 干辣椒：5 个

- 花椒：10 粒

- 料酒：20 克

- 生抽：30 克

- 老抽：15 克

- 盐：10 克

- 冰糖：15 克

- 食用油：适量

二、制作步骤

1、准备好羊排，将其剁成大小均匀的块，用清水浸泡一段时间，多次换水，以去除血水。

2、锅中加入足够量的水，放入浸泡后的羊排，再加入少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排用热水冲洗干净，沥干水分备用。

3、葱切段，姜切片，蒜去皮备用，准备好八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒和花椒等香料。

4、热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

5、加入八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒和花椒继续煸炒片刻，让香料的味道充分释放出来。

6、放入沥干水分的羊排，翻炒均匀，使羊排表面裹上一层油。

7、加入生抽、老抽，翻炒均匀，让羊排均匀上色。

8、加入适量清水，水的量要没过羊排，再加入冰糖和盐，搅拌均匀。

9、大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮约 1.5 小时至 2 小时左右，期间不时翻动羊排，确保受热均匀，使羊排更加入味。

10、炖煮至羊排肉质软烂，汤汁变得浓稠时，即可关火。

11、将红烧羊排盛出，撒上少许葱花或香菜作为点缀，一道美味的红烧羊排就完成了。

三、制作要点

1、羊排要选择新鲜的，并且要充分浸泡去除血水，这样可以减少羊排的腥味。

2、焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质，焯水后要用热水冲洗，避免羊排肉质变柴。

3、炒香料时要用小火慢慢煸炒，以免香料炒糊，影响口感。

4、加水时要一次性加够，尽量不要中途加水，如果确实需要加水，一定要加开水。

5、炖煮时间要足够长，这样才能使羊排肉质软烂，味道浓郁，但也要注意不要炖煮时间过长，以免羊排过于软烂，失去口感。

四、营养价值

羊排富含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有温中补虚、补肾壮阳、健脾益胃等功效，经常食用羊排可以增强体质，提高免疫力，尤其适合身体虚弱、贫血、畏寒等人群食用。

五、总结

红烧羊排是一道非常经典的家常菜，其制作方法简单易学，味道鲜美可口，只要掌握好制作要点和步骤，在家也能轻松做出美味的红烧羊排，希望大家都能尝试一下，享受这道美味的菜肴带来的乐趣。

就是红烧羊排怎么做好吃又简单的全部内容，希望对大家有所帮助。