家常炖老母鸡汤的详细做法，鲜香滋补，温暖你的胃（家常炖老母鸡汤的做法补气血的），家常炖老母鸡汤的详细做法

鸡汤，是家的味道，是温暖的象征，尤其是家常炖老母鸡汤，那浓郁的香气和醇厚的口感，让人回味无穷，就让我们一起来学习制作这道美味又营养的家常炖老母鸡汤吧。

所需材料：

- 老母鸡 1 只（约 2000 克）

- 葱 2 根

- 姜 1 块

- 红枣 8 颗

- 枸杞 10 粒

- 党参 10 克

- 黄芪 10 克

- 当归 10 克

- 料酒 15 毫升

- 盐 10 克

- 胡椒粉 5 克

步骤一：准备工作

将老母鸡处理干净，去除内脏、杂毛等，用清水冲洗几遍，把葱洗净切段，姜洗净切片备用。

步骤二：焯水

锅中加入适量清水，放入洗净的老母鸡，再加入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮 3 分钟左右，捞出老母鸡用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤三：炖汤

将焯好水的老母鸡放入砂锅中，加入葱段、姜片、红枣、枸杞、党参、黄芪、当归，再加入足量的清水，水要没过老母鸡，大火烧开后转小火慢炖 2 个小时左右。

步骤四：调味

炖煮 2 个小时后，打开锅盖，加入 10 克盐、5 克胡椒粉调味，搅拌均匀后继续小火炖煮 15 分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

步骤五：享用

经过漫长的炖煮，家常炖老母鸡汤终于完成了，将炖好的鸡汤盛出，撒上少许葱花，即可享用这道美味又营养的佳肴。

在炖煮老母鸡汤的过程中，有几个要点需要注意：

一是选择老母鸡时，要挑选健康、毛色鲜亮的鸡，这样的鸡肉质更好，炖出的汤也更鲜美。

二是焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

三是炖汤时要加入足量的清水，中途尽量不要加水，以免影响汤的口感。

四是调味时要根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，不要加得太多，以免掩盖鸡汤的鲜味。

家常炖老母鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，老母鸡富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力等功效，红枣、枸杞等食材也具有补气血、滋肝肾等作用，在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的家常炖老母鸡汤，不仅能温暖身体，还能让你的心情变得格外舒畅。

快来试试这道家常炖老母鸡汤吧，让你的家人和朋友都能品尝到这份美味和温暖，相信他们一定会爱上这道佳肴的！