超简单炒大白菜，厨房小白也能轻松学会（炒大白菜最简单的做法窍门），炒大白菜最简单的做法窍门

大白菜是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，它营养丰富，价格实惠，深受大家的喜爱，今天我要给大家分享的就是炒大白菜最简单的做法，即使你是厨房小白也能轻松掌握。

所需材料：

- 大白菜：1 颗（约 500 克）

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：1 小块

- 干辣椒：2 个（可根据个人口味调整）

- 食用油：15 毫升

- 盐：3 克

- 生抽：10 毫升

- 蚝油：5 毫升

- 白糖：2 克

- 鸡精：1 克

步骤一：准备工作

1、将大白菜洗净，把叶片一片一片掰下来，然后用刀将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮用刀斜切成片，这样可以增加白菜帮的接触面，更容易入味，白菜叶切成大块备用。

2、大蒜去皮切末，生姜切末，干辣椒剪成段备用。

步骤二：炒制

1、锅中倒入食用油，油热后放入蒜末、姜末和干辣椒段，煸炒出香味。

2、放入切好的白菜帮，大火翻炒至白菜帮变软。

3、加入白菜叶继续翻炒，直到白菜叶变软变塌。

4、加入盐、生抽、蚝油、白糖和鸡精调味，翻炒均匀，让调料充分融合。

步骤三：出锅

1、继续翻炒片刻，让大白菜充分吸收调料的味道。

2、炒至大白菜表面微微焦黄，散发出诱人的香味，即可出锅装盘。

小贴士：

1、炒大白菜的时候要用大火快炒，这样可以保持大白菜的口感和营养。

2、盐的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢吃清淡一点的可以少放一点盐。

3、如果你喜欢吃辣一点的，可以多放几个干辣椒或者加一点辣椒粉。

4、炒大白菜的时候可以加一点醋，这样可以增加大白菜的鲜味和脆感。

一道美味的炒大白菜就做好了，这道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，无论是搭配米饭还是馒头，都非常合适，大家赶快动手试试吧！

炒大白菜虽然是一道非常简单的菜肴，但是要想做得好吃，还是需要一些技巧和经验的，下面我再给大家分享一些关于炒大白菜的小技巧和注意事项。

小技巧：

1、选择新鲜的大白菜：新鲜的大白菜口感更加鲜嫩，营养也更加丰富，在购买大白菜的时候，要选择叶片完整、颜色鲜艳、没有病虫害的大白菜。

2、切白菜的方法：切白菜的时候，要将白菜帮和白菜叶分开切，白菜帮用刀斜切成片，这样可以增加白菜帮的接触面，更容易入味，白菜叶切成大块即可，不要切得太碎，否则容易炒烂。

3、炒制的时间：炒大白菜的时候，要掌握好炒制的时间，炒的时间太短，大白菜可能没有熟透；炒的时间太长，大白菜可能会变得软烂，影响口感，炒大白菜的时间在 5-8 分钟左右即可。

4、调味的技巧：调味是炒大白菜的关键步骤之一，在调味的时候，要根据个人口味适量添加盐、生抽、蚝油、白糖和鸡精等调料，如果喜欢吃清淡一点的，可以少放一点盐和调料；如果喜欢吃重口味一点的，可以多放一点盐和调料。

注意事项：

1、清洗大白菜：在清洗大白菜的时候，要将大白菜的叶片一片一片掰下来，用清水冲洗干净，要注意清洗大白菜的根部和叶片的缝隙，以免残留泥沙和杂质。

2、控制火候：炒大白菜的时候，要控制好火候，一开始要用大火将蒜末、姜末和干辣椒段煸炒出香味，然后转中火将白菜帮炒软，最后转大火将白菜叶炒软，如果火候太大，容易将大白菜炒焦；如果火候太小，大白菜可能炒不熟。

3、避免加水：炒大白菜的时候，一般不需要加水，因为大白菜本身含有一定的水分，在炒制的过程中会释放出水分，如果加水太多，会导致大白菜变得软烂，影响口感。

4、及时出锅：炒大白菜的时候，要及时出锅，当大白菜炒至表面微微焦黄，散发出诱人的香味时，即可出锅装盘，如果炒的时间太长，大白菜可能会变得软烂，影响口感。

炒大白菜是一道非常简单又美味的家常菜，只要掌握好技巧和注意事项，就可以轻松做出美味的炒大白菜，希望大家都能喜欢这道菜肴，并且能够在日常生活中经常制作。