大厨教你做正宗油焖大虾，鲜香味美超简单（大厨教你做油焖大虾的做法家常），大厨教你做油焖大虾的做法

一、准备材料

- 鲜虾：500 克

- 葱：10 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：15 毫升

- 生抽：15 毫升

- 老抽：5 毫升

- 白糖：15 克

- 盐：3 克

- 番茄酱：10 克

- 香醋：5 毫升

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将鲜虾洗净，剪去虾须、虾脚和虾枪，用牙签在虾背上挑出虾线。

2、葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约 160℃），放入处理好的大虾，中火煎至虾壳变红，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末煸炒出香味。

3、加入煎好的大虾，翻炒均匀。

4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、番茄酱，翻炒均匀，让大虾均匀上色。

5、加入适量清水，没过大虾的一半左右，盖上锅盖，小火焖煮 2-3 分钟，让大虾充分吸收汤汁。

6、打开锅盖，转大火收汁，至汤汁变得浓稠。

7、最后加入香醋，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

四、烹饪小贴士

1、煎虾时，油要热一些，这样可以快速煎至虾壳变红，锁住虾肉的水分，使虾肉更鲜嫩。

2、焖煮大虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。

3、加入香醋可以提升菜品的味道，但要在最后加入，以免挥发。

4、如果喜欢吃辣，可以根据个人口味加入适量的辣椒。

五、营养价值

油焖大虾富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，虾肉鲜嫩，味道鲜美，是一道深受人们喜爱的美食。

六、总结

这道油焖大虾制作简单，口感鲜美，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择，只要按照上述步骤和小贴士进行操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味的油焖大虾，快来试试吧！

希望以上内容对你有所帮助，你可以根据实际情况进行调整和修改。