家常红烧带鱼的详细制作教程（家常红烧带鱼做法），家常红烧带鱼的制作教程或家常红烧带鱼做法

一、准备材料

- 带鱼 500 克

- 葱 10 克

- 姜 10 克

- 蒜 10 克

- 料酒 15 毫升

- 生抽 15 毫升

- 老抽 8 毫升

- 白糖 5 克

- 盐 3 克

- 八角 1 个

- 干辣椒 2 个

- 淀粉适量

二、制作步骤

1、将带鱼去内脏洗净，切成段，用厨房纸吸干表面水分，两面均匀地拍上淀粉。

2、锅中倒油，油热后放入带鱼段，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒香。

4、加入煎好的带鱼，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，没过带鱼的一半左右。

5、大火烧开后转小火焖煮 15 分钟左右，期间不时翻动带鱼，使其均匀入味。

6、最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，汤汁变得浓稠即可关火。

三、温馨提示

1、带鱼拍淀粉时要拍均匀，这样煎的时候不容易破皮。

2、煎带鱼时要用小火，以免煎糊。

3、焖煮带鱼时水量不要太多，否则汤汁不容易收浓。

4、调味时可以根据自己的口味适当增减调料的用量。

一道美味的家常红烧带鱼就做好了，肉质鲜嫩，味道浓郁，赶紧动手试试吧！