超简单的地三鲜制作教程，让你轻松享受美味（怎么做地三鲜好吃简单窍门），超简单的地三鲜制作教程

地三鲜是一道东北传统名菜，具有鲜浓的味道、天然绿色的食材，涵盖多种营养，备受食客喜爱，我们就一起来学习如何制作这道好吃又简单的地三鲜。

一、所需材料

- 茄子：1 个（约 300 克）

- 土豆：1 个（约 200 克）

- 青椒：1 个（约 100 克）

- 大蒜：3 瓣

- 葱：10 克

- 姜：10 克

- 盐：5 克

- 生抽：10 毫升

- 老抽：5 毫升

- 料酒：5 毫升

- 白糖：3 克

- 淀粉：15 克

- 食用油：适量

二、准备工作

1、将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡 10 分钟，防止变色和吸油过多。

2、土豆去皮洗净，切成与茄子差不多大小的块。

3、青椒洗净，去籽切块。

4、大蒜切末，葱切葱花，姜切丝备用。

5、准备一个小碗，将淀粉加入适量清水调成水淀粉备用。

三、制作步骤

第一段：炸制食材

1、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约 160°C）。

2、将土豆块放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。

3、接着将茄子从盐水中捞出，沥干水分，放入锅中炸至变软，捞出沥油。

第二段：炒制过程

1、锅中留少许底油，放入蒜末、葱花、姜丝煸炒出香味。

2、加入青椒块翻炒均匀，炒至青椒断生。

3、放入炸好的土豆块和茄子块，继续翻炒。

第三段：调味勾芡

1、加入盐、生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。

2、淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

3、继续翻炒片刻，让食材均匀裹上汤汁。

第四段：出锅装盘

1、炒至汤汁变得浓稠且食材充分吸收汤汁后，即可关火。

2、将地三鲜盛出，装盘即可享用。

四、温馨提示

1、茄子用盐水浸泡可以防止变色和减少吸油。

2、炸土豆和茄子时，要控制好油温，避免油温过高导致炸糊。

3、调味时可以根据个人口味适当调整盐和其他调味料的用量。

通过以上简单的步骤，一道美味的地三鲜就制作完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的不错选择，赶快动手试试吧！

希望大家都能成功制作出美味的地三鲜，与家人和朋友一起分享这道经典的东北菜肴，在烹饪的过程中，尽情享受美食带来的乐趣和满足感。