腐乳肉的家常做法，入口即化，香气四溢！（腐乳肉的家常做法视频窍门），腐乳肉的家常做法

腐乳肉是一道具有独特风味的传统名菜，以五花肉和腐乳为主要食材，成品色泽红亮，肉质软糯，腐乳味浓郁，深受食客喜爱，我们将通过视频教程为大家详细介绍腐乳肉的家常做法，让您轻松在家中制作出这道美味佳肴。

所需材料

- 五花肉：1000 克

- 腐乳：3 块

- 腐乳汁：30 毫升

- 冰糖：20 克

- 葱：2 根

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 老抽：20 毫升

- 生抽：30 毫升

- 料酒：30 毫升

- 盐：5 克

- 鸡精：3 克

前期准备

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入锅中，加入冷水没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

2、葱切段，姜切片，蒜切末备用。

3、将腐乳和腐乳汁放入碗中，用勺子压碎搅拌均匀备用。

制作步骤

1、锅中倒入适量油，烧至五成热，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒出小泡。

2、迅速将沥干水分的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每块五花肉都裹上糖色。

3、加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

4、倒入腐乳和腐乳汁，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。

5、加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

6、加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时，期间不时翻动五花肉，确保受热均匀。

7、炖煮至五花肉变得软糯，汤汁变得浓稠时，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8、继续炖煮 5 分钟左右，让五花肉充分吸收盐分和鸡精的味道，即可出锅装盘。

注意事项

1、炒糖色时要用小火慢慢炒，避免糖烧焦影响菜肴的口感和颜色。

2、炖煮五花肉时要加入足够的清水，确保五花肉能够充分炖煮至软糯，但也不要加入过多的水，以免汤汁过于稀薄。

3、腐乳和腐乳汁本身就有一定的盐分，所以在调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精。

4、炖煮时间要根据五花肉的大小和老嫩程度适当调整，确保五花肉能够炖煮至入口即化的程度。

通过以上视频教程和详细步骤，相信大家已经掌握了腐乳肉的家常做法，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚会和节日餐桌上的一道佳肴，赶快动手试试吧！

就是腐乳肉家常做法的全部内容，希望对大家有所帮助，如果您还有其他问题或建议，欢迎在评论区留言。