面包机做面包的完美教程（面包机做面包的方法和步骤视频），面包机做面包的完美教程

面包是许多人喜爱的美食之一，它既能作为早餐开启美好的一天，又能在下午茶时光带来满足感，而使用面包机来制作面包，不仅方便快捷，还能让你轻松享受自制面包的乐趣，下面就为大家详细介绍面包机做面包的方法和步骤。

一、所需材料

- 高筋面粉 300 克

- 酵母 4 克

- 细砂糖 30 克

- 盐 3 克

- 鸡蛋 1 个（约 50 克）

- 牛奶 150 毫升

- 黄油 25 克

二、步骤

1、准备工作

将面包机的内桶取出，清洗干净并擦干水分，确保面包机处于良好的工作状态。

2、称量材料

按照上述材料清单，准确称量出高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶和黄油。

3、混合干性材料

将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐放入一个大碗中，用打蛋器或筷子轻轻搅拌均匀，使它们充分混合。

4、加入湿性材料

在干性材料中依次加入鸡蛋和牛奶，继续搅拌，直到形成一个粗糙的面团，此时面团可能比较干，不要着急。

5、揉面

将面包机内桶安装好，把面团放入内桶中，选择面包机的“和面”程序，启动面包机，让面包机开始揉面，大约揉面 15-20 分钟。

6、加入黄油

当面团揉至初步扩展阶段（即面团表面开始变得光滑，但还没有形成坚韧的薄膜）时，暂停面包机，将黄油切成小块，放入面团中。

7、继续揉面

再次启动面包机的“和面”程序，继续揉面，面包机会将黄油逐渐揉入面团中，直到面团达到完全扩展阶段（即面团可以拉出坚韧而透明的薄膜，用手指戳破后，破洞边缘光滑），这个过程大约需要 20-30 分钟，具体时间根据面包机的性能而定。

8、第一次发酵

揉面结束后，选择面包机的“发酵”程序，让面团在面包机内进行第一次发酵，发酵时间大约为 1-1.5 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

9、整形

发酵完成后，将面团从面包机内取出，放在案板上，轻轻按压排气，然后根据自己的喜好，将面团整形为各种形状，如圆形、长方形等，如果你喜欢，可以在面团中加入一些果干或坚果碎，增加面包的口感和风味。

10、第二次发酵

将整形好的面团放入烤盘中，用保鲜膜覆盖，进行第二次发酵，发酵时间大约为 30-45 分钟，直到面团体积再次膨胀。

11、烘焙

在发酵好的面团表面刷上一层蛋液（可选），然后将烤盘放入预热至 180℃的烤箱中，烘焙 15-20 分钟，直到面包表面金黄。

12、冷却与储存

烘焙完成后，将面包从烤箱中取出，放在晾架上冷却，待面包冷却至室温后，即可食用或储存，可以将面包放入保鲜袋中，密封保存，在常温下可保存 2-3 天，如果想要保存更长时间，可以将面包放入冰箱冷冻室，食用前解冻并加热即可。

三、注意事项

1、不同品牌和型号的面包机可能在功能和操作上有所不同，因此在使用面包机之前，一定要仔细阅读说明书，按照说明书的要求进行操作。

2、酵母的活性对面包的制作非常重要，因此要确保酵母在保质期内，并且使用时要用温水溶解，以激活酵母的活性。

3、揉面的时间和程度要根据面包机的性能和面团的状态进行调整，以确保面团达到最佳的状态。

4、在发酵过程中，要注意保持适宜的温度和湿度，以促进面团的发酵，如果环境温度较低，可以将面包机放在温暖的地方，或者在面包机内加入一些温水，以提高发酵的效果。

5、在烘焙面包时，要根据烤箱的性能和面包的大小进行调整，以确保面包烘焙至最佳的状态。

通过以上的步骤和注意事项，相信大家都能够用面包机制作出美味可口的面包，不仅可以满足自己的味蕾需求，还能与家人和朋友一起分享这份自制面包的快乐，快来试试吧！