新鲜黄花菜的做法大全，多种美味轻松学（新鲜黄花菜的做法大全家常做法），新鲜黄花菜的各种做法

一、引言

黄花菜，一种富含营养且口感独特的食材，当它新鲜的时候，更是有着别样的魅力，新鲜黄花菜有着清香的味道和脆嫩的口感，能被制作成各种美味佳肴，在这篇文章中，我们将为您详细介绍多种新鲜黄花菜的做法，让您尽情享受美食的乐趣。

二、新鲜黄花菜炒肉丝

所需材料：

新鲜黄花菜 250 克、猪里脊肉 100 克、大葱 10 克、姜 5 克、蒜 5 克、料酒 5 克、生抽 8 克、盐 3 克、白糖 2 克、鸡精 2 克、淀粉 8 克、食用油适量。

步骤：

1、将新鲜黄花菜的花蕊摘除，洗净后放入开水中焯烫 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、猪里脊肉洗净切丝，加入淀粉、料酒抓匀腌制 15 分钟。

3、大葱、姜、蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。

5、加入大葱、姜、蒜末炒出香味。

6、放入焯好的黄花菜翻炒均匀。

7、加入生抽、盐、白糖调味，继续翻炒至入味。

8、最后加入鸡精炒匀即可出锅。

三、凉拌新鲜黄花菜

所需材料：

新鲜黄花菜 300 克、胡萝卜 50 克、黄瓜 50 克、生抽 10 克、醋 8 克、香油 5 克、盐 4 克、白糖 3 克、蒜末 10 克、辣椒油适量。

步骤：

1、按照上述方法处理好新鲜黄花菜，焯水后沥干。

2、胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝备用。

3、将黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放入一个大碗中。

4、加入生抽、醋、香油、盐、白糖、蒜末。

5、如果喜欢吃辣，可以加入适量辣椒油。

6、搅拌均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7、装盘即可享用这道清爽可口的凉拌菜。

四、新鲜黄花菜蛋汤

所需材料：

新鲜黄花菜 150 克、鸡蛋 2 个、小葱 10 克、盐 5 克、鸡精 3 克、食用油适量。

步骤：

1、处理好新鲜黄花菜并焯水备用。

2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、小葱切葱花。

4、锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，煎至成型，盛出备用。

5、锅中再加入少许油，放入黄花菜翻炒几下。

6、加入适量清水，大火煮开。

7、放入煎好的鸡蛋，继续煮 3 分钟左右。

8、加入盐、鸡精调味。

9、最后撒上葱花即可出锅。

五、新鲜黄花菜炖排骨

所需材料：

新鲜黄花菜 200 克、排骨 500 克、姜片 10 克、葱段 10 克、料酒 10 克、生抽 15 克、老抽 8 克、盐 6 克、冰糖 15 克、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片、食用油适量。

步骤：

1、排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水 3 分钟后捞出，冲洗干净。

2、黄花菜处理好并焯水。

3、锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4、放入排骨翻炒上色。

5、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

6、加入生抽、老抽翻炒均匀。

7、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。

8、放入黄花菜继续炖煮 20 分钟。

9、根据汤的咸淡加入适量盐调味。

10、继续炖煮至排骨和黄花菜软烂即可。

六、清炒新鲜黄花菜

所需材料：

新鲜黄花菜 300 克、大蒜 15 克、盐 5 克、食用油适量。

步骤：

1、依旧先处理好黄花菜，焯水沥干。

2、大蒜切末备用。

3、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

4、放入黄花菜快速翻炒。

5、加入盐调味，翻炒均匀。

6、炒至黄花菜熟透即可出锅。

七、新鲜黄花菜煎饼

所需材料：

新鲜黄花菜 100 克、面粉 200 克、鸡蛋 1 个、盐 3 克、五香粉 2 克、食用油适量。

步骤：

1、黄花菜处理好后切碎。

2、将面粉放入一个大碗中，打入鸡蛋，加入切碎的黄花菜。

3、再加入盐、五香粉和适量清水，搅拌成面糊。

4、平底锅加热，倒入少许食用油。

5、舀入一勺面糊，摊成薄饼状。

6、小火煎至两面金黄即可。

八、结束语

新鲜黄花菜有着丰富的营养价值和独特的口感，通过以上这些做法，您可以尽情享受它带来的美味，无论是炒菜、凉拌、做汤还是煎饼，都各具特色，希望您能通过这些教程，轻松制作出美味的新鲜黄花菜菜肴，与家人和朋友一起分享美食的快乐，记得在烹饪过程中，根据个人口味适当调整调料的用量，让每一道菜都符合您的喜好，祝您烹饪愉快，享受美食之旅！

仅供参考，您可以根据实际情况进行调整和创新。