美味白玉菇料理教程（白玉菇的家常做法），美味白玉菇的家常做法教程

一、引言

白玉菇是一种口感鲜美、营养丰富的食材，深受人们喜爱，我们将一起学习用白玉菇制作一道美味佳肴，让你的味蕾尽情享受。

二、所需材料

- 白玉菇 300 克

- 瘦肉 150 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 蒜瓣 3 个

- 生姜 1 小块

- 生抽 15 克

- 料酒 10 克

- 盐 5 克

- 白糖 3 克

- 鸡精 3 克

- 淀粉 10 克

- 食用油适量

三、步骤

1、将白玉菇切去根部，洗净后分成小朵备用。

- 白玉菇的根部可能会带有一些杂质，切除根部可以让口感更好。

2、瘦肉洗净切成薄片，放入碗中，加入 10 克料酒、5 克生抽和 5 克淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

- 腌制瘦肉可以使其更加入味，料酒能够去腥。

3、青椒和红椒洗净去籽，切成小块；蒜瓣和生姜切末备用。

- 青红椒的加入不仅能增添色彩，还能提升菜肴的口感层次。

4、锅中加入适量清水，大火烧开后放入白玉菇，焯水 1 分钟后捞出，沥干水分。

- 焯水可以去除白玉菇的一些异味，使其更加鲜美。

5、热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色后盛出。

- 注意控制火候，避免瘦肉炒得过老。

6、锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末爆香。

- 蒜和姜的香味能够为菜肴增添风味。

7、加入白玉菇翻炒均匀，然后放入青椒和红椒继续翻炒。

- 翻炒时要轻柔，以免破坏白玉菇的形状。

8、放入炒好的瘦肉片，加入 10 克生抽、5 克盐、3 克白糖和 3 克鸡精，翻炒均匀。

- 调味时要根据自己的口味适当调整。

9、加入 5 克淀粉，兑少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

- 勾芡可以让菜肴的汤汁更加浓稠，口感更好。

四、注意事项

1、白玉菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2、瘦肉腌制时可以根据个人口味加入适量的调味料。

3、炒菜时火候要适中，避免炒糊。

4、调味时要逐步加入，尝好味道后再进行调整。

五、结语

通过以上步骤，一道美味的白玉菇料理就制作完成了，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭制作，希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐。