自制咸鸭蛋的详细教程，咸香流油超简单！（咸鸭蛋的做法全过程），咸鸭蛋的做法全过程

咸鸭蛋是一种非常受欢迎的传统美食，其咸香可口的味道和流油的蛋黄让人欲罢不能，我就来给大家分享一下咸鸭蛋的详细做法，让你在家也能轻松制作出美味的咸鸭蛋。

一、所需材料

- 新鲜鸭蛋：若干（根据自己的需求确定数量）

- 高度白酒：50 毫升

- 盐：150 克

- 保鲜膜：适量

二、前期准备

1、挑选新鲜的鸭蛋，选择表面光滑、无裂缝、无破损的鸭蛋，可以轻轻摇晃鸭蛋，听是否有晃动的声音，如果有晃动声，说明鸭蛋可能已经不新鲜了，应避免选择。

2、将鸭蛋清洗干净，用清水将鸭蛋表面的污垢和杂质冲洗干净，然后用干净的毛巾擦干水分，或者自然晾干。

三、制作步骤

1、取一个干净的容器，将高度白酒倒入容器中，将晾干的鸭蛋逐个放入白酒中浸泡，浸泡时间约为 1 分钟左右，白酒的作用是消毒杀菌，同时可以帮助鸭蛋更好地吸收盐分，使鸭蛋更容易出油。

2、另取一个容器，将盐倒入容器中，将浸泡过白酒的鸭蛋逐个放入盐中滚动，使鸭蛋表面均匀地裹上一层盐。

3、将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜逐个包裹起来，包裹时要尽量紧密，以防止盐分流失，包裹好的鸭蛋可以放入密封的容器中，或者用塑料袋装好扎紧。

4、将装有鸭蛋的容器放置在阴凉通风处，腌制时间根据气温和个人口味而定，腌制 20-30 天左右即可食用，如果气温较高，可以适当减少腌制时间；如果气温较低，可以适当延长腌制时间，在腌制过程中，可以定期检查鸭蛋的腌制情况，打开一个鸭蛋看看是否已经达到自己喜欢的咸度和出油程度。

四、注意事项

1、腌制咸鸭蛋的容器一定要清洗干净，并且要保证无油无水，否则容易导致鸭蛋变质。

2、鸭蛋在腌制过程中要保持密封状态，以防止空气中的灰尘和细菌进入容器，影响鸭蛋的腌制效果。

3、腌制咸鸭蛋的盐量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢吃咸一点的咸鸭蛋，可以适当增加盐的用量；如果喜欢吃淡一点的咸鸭蛋，可以适当减少盐的用量。

4、腌制咸鸭蛋的时间不宜过长，否则鸭蛋会变得过咸，影响口感。

五、食用方法

腌制好的咸鸭蛋可以直接食用，也可以用来制作各种美食，如咸鸭蛋炒饭、咸鸭蛋蒸豆腐、咸鸭蛋炒南瓜等，在食用咸鸭蛋时，可以将鸭蛋煮熟后剥壳，然后用刀切成两半或四半，观察蛋黄是否出油，如果蛋黄出油，说明咸鸭蛋腌制成功；如果蛋黄没有出油，可以继续腌制一段时间。

制作咸鸭蛋并不难，只要掌握好材料和步骤，就可以轻松制作出美味的咸鸭蛋，希望大家都能尝试一下，在家制作出属于自己的美味咸鸭蛋！

就是咸鸭蛋的制作教程，希望对大家有所帮助，如果你有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言。